Na prvi pogled čini se da je juhu od basturme teško pripremiti. No, vrlo je jednostavno za pripremu, jer juhu ne trebate pržiti, dovoljno je naglasiti raspon okusa glavnih sastojaka. Prije posluživanja juha se ukrašava svježim začinskim biljem.
Nužno je
- basturma (može se zamijeniti drugim trzavim) - 200 grama,
- okrugla riža - 2 šake,
- divlja riža - 1 šaka
- krumpir - 3 kom,
- mrkva - 1 kom,
- luk - 1 kom,
- češnjak - 2 češnja,
- maslac - 20 grama,
- lavrushka - 2 lista,
- paprika - 1 žličica
- pasta od rajčice - 1 žličica
- malo soli
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte vodu i stavite je na srednje jaku vatru. Dok se voda zagrijava, ogulite krumpir (3-4 stvari). Krumpir narežite na srednje kockice.
Dodajte krumpir u lonac s kipućom vodom i dva lista lavrushke, malo posolite.
Korak 2
Basturmu sitno nasjeckajte (na tanke trakice ili male kockice, što god želite) i stavite u lonac s krumpirom. Sasvim je moguće zamijeniti basturmu bilo kojim drugim nejasnim ili čak dimljenim mesom.
3. korak
Kuhajte basturmu s krumpirom oko 4-5 minuta i dodajte im jednog gosta divlje riže. Kuhajte još 10 minuta i dodajte okruglu rižu (bolje je isprati).
4. korak
Ogulite češnjak, luk narežite na kockice, mrkvu na krugove.
Premjestimo povrće u blender i sameljimo, dodamo pastu od rajčice i malo paprike u pire od povrća.
Korak 5
Preljev od povrća dodajte juhi pet minuta nakon okrugle riže, kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 6
Gotovu juhu malo posolite, popaprite i dodajte mali komad mekog maslaca. Maknite lonac juhe s vatre. Juhu poslužite na stolu u porcijskim šalicama. Ukrasite svježim koprom ili peršinom.
