Ako jelu trebate dodati začin ili naglasiti njegov okus i aromu, tada će umak biti najbolji pomoćnik. Umacima možete diverzificirati jelovnik svih vrsta mesa i povrća. Umaci su prikladni i za topla i za hladna jela.
Nužno je
- Sastojci za umak od rajčice:
- - 0,5 kg rajčice;
- - 100 ml vode (prokuhane);
- - 3 češnja češnjaka;
- - 5 - 6 grančica cilantra, peršina, bosiljka;
- - 1 glava luka;
- - sol papar.
- Za umak od orašastih plodova:
- - 150 g oraha;
- - 1 čajna žličica sjemenki cilantra;
- - 200 ml prokuhane vode;
- - vinski ocat, sol i papar.
- Za umak od češnjaka:
- - 6-7 češnja češnjaka;
- - 100-150 ml juhe;
- - 0,5 žličice sjemenki cilantra;
- - sol.
Upute
Korak 1
Umak od rajčice
Zrele rajčice operemo i malo narežemo koru. Zatim pirjamo u loncu s kipućom vodom 10 minuta. Ogulite i stavite u blender ili sameljite kroz cjedilo, ulijte vodu. Dobivenom tekućem pireu dodajte nasjeckani češnjak i sol. Stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta. Nasjeckajte zelje, luk i sve promiješajte.
Korak 2
Umak od kikirikija
Orahe i češnjak dobro sameljite u mužaru ili u posebnom blenderu. Dodajte sol, razrijedite sjemenke cilantra čašom prokuhane vode. Zatim dodajte vinski ocat po ukusu.
3. korak
Češnjak Sause
Mlijeti češnjak dok se ne stvori gusta i homogena masa i dodati pola čaše bilo koje mesne juhe, zatim sjemenke cilantra i sol po ukusu.
