Kozinaki je tradicionalno nacionalno slatko jelo gruzijske kuhinje i smatra se omiljenim mnogim orijentalnim slatkišima. Klasični sastav kozinaki uključuje samo dva sastojka - med i orahe.
Trenutno se kozinaki proizvode od raznih proizvoda: lješnjaci, bademi, kikiriki, suncokret, sjeme sezama, orasi u kombinaciji s medom mogu poslužiti kao sastojci voljenih od mnogih orijentalnih slatkiša. Prirodni med nezamjenjiv je "atribut" kozinaka. Njegova se korisna svojstva teško mogu precijeniti. Bogat je vitaminima i mineralima, uključujući cink, fosfor, kalij i magnezij. Redovita konzumacija prirodnog meda pomaže u normalizaciji metabolizma i rada ljudskog kardiovaskularnog sustava.
Med je dobar pročišćivač krvi. Jača imunološki sustav i blagotvorno djeluje na probavne procese. No blagodati prirodnog meda tu ne završavaju. Njegova redovita upotreba potiče moždane aktivnosti, poboljšavajući pamćenje i razmišljanje osobe. Da bi slika bila potpuna, valja napomenuti da je za pripremu kozinaka med potrebno zagrijati, a to ne utječe na najbolji način na njegova korisna svojstva. Ali čak ni toplinska obrada ovom proizvodu ne može oduzeti sve blagodati, toliko nužne za ljudsko tijelo.
Osobama s dijabetesom prirodni med može biti izvrsna alternativa šećeru!
Blagodati kozinakija uvelike ovise o njihovom punilu, budući da se vitaminski i mineralni sastav pojedinih sastojaka razlikuje. Kozinaki s orasima izvor su vitamina A, B, C i E. Sadrže i polinezasićene kiseline. Orasi pomažu poboljšati pamćenje i moždane procese, ublažavaju živčanu napetost, pomažu u obnavljanju krvnog tlaka i snižavanju razine kolesterola u krvi.
Kozinaki s kikirikijem potpuno je prirodan proizvod. Blagodati kikirikija teško se mogu precijeniti: sadrže antioksidanse koji produljuju mladost, kalij i fosfor. Štoviše, redovita konzumacija kikirikija prevencija je ateroskleroze. Usput, takvi kozinaki bit će korisni za vegetarijance, jer sadrže veliku količinu folne kiseline.
Kao profilaksa za razne kožne bolesti i aterosklerozu, nutricionisti savjetuju jesti kozinaki sa sjemenkama suncokreta. Sadrže vitamine B6 i nezasićene masne kiseline.
Kozinaki sa sezamom izvor je kalcija koji je neophodan za zube i kosti. Proizvod sadrži tvari koje reguliraju metabolizam kiselina u tijelu i pomažu mu da se oporavi od iscrpljujućeg fizičkog napora. Kozinaki sa sjemenkama sezama također su indicirani za konzumaciju pod stalnim stresom. Za čišćenje tijela od toksina i toksina, kao i za poboljšanje funkcije mozga, preporučuje se jesti kozinaki s bademima. Proizvod sadrži riboflavin, niacin, željezo, fosfor i kalcij.
Kozinaki s lješnjacima razlikuju se od svih gore navedenih proizvoda po niskom udjelu kalorija. Sadrže vitamine B i vitamin E, kao i željezo. Lješnjaci, zajedno s medom, imaju sposobnost čišćenja tijela od toksina, normalizacije rada kardiovaskularnog sustava i jačanja imunološkog sustava.
Vrijedno je napomenuti da, zajedno s blagodatima, kozinaki mogu nanijeti određenu štetu ljudskom tijelu. Kozinaki je visokokalorični proizvod, stoga preporučena dnevna doza ne smije prelaziti 50 g. Osim toga, tvrda medena karamela šteti zubima i pospješuje razvoj karijesa. Med i orašasti plodovi od kojih je proizvod napravljen mogu izazvati alergijsku reakciju u tijelu. Proizvod je kontraindiciran za ljude s čirima želuca i žučnog mjehura. Kozinaki ne smiju koristiti osobe koje pate od pretilosti i dijabetesa.
