Kiseli kupus je sam po sebi zdrava salata. No, možete raznoliki vlastiti jelovnik bez puno novca, a uz to i uz veliku korist za cijelu obitelj, uz pomoć recepata za salatu od kiselog kupusa koji će ugoditi ukućanima.
Nužno je
- Recept 1:
- - 1 slatka paprika (žuta);
- - 1 srednje slatko-kisela jabuka;
- - 3 velika gomolja krumpira;
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - 300 g kiselog kupusa;
- - 3 trake slanine;
- - 1 velika glava luka;
- - sol i papar po ukusu.
- Recept 2:
- - 200 g kiselog kupusa;
- - 100 g sira;
- - 2 pileća jaja;
- - 2 korijena peršina;
- - 0,5 luka;
- - sol i papar;
- - biljno ulje.
- Recept 3:
- - 400 g kiselog kupusa;
- - 1 repa;
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - 1 žlica. l. hren;
- - peršin;
- - malo šećera i soli.
Upute
Korak 1
Ispravno skuhan kupus obično ne treba prethodnu pripremu. Ali ako se ispostavi da je previše slano, onda je poželjno isprati ga hladnom vodom, iscijediti. Krumpir dobro operite, stavite u lonac s vodom i stavite na vatru, posolite, kuhajte u uniformi dok ne skuha. Ostavite krumpir da se ohladi, ogulite i narežite na srednje kockice te stavite u posudu.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte. Narežite slaninu na male kockice, pržite na tavi s 1 žlicom. l. biljno ulje 3 minute. Stavite tamo luk, kuhajte još 3 minute. Prženu slaninu i luk stavite s nasjeckanim krumpirom, promiješajte i ostavite ispod poklopca. Operite jabuku i žutu papriku, ogulite ih, narežite na kockice i pošaljite u posudu.
3. korak
Istisnite kiseli kupus iz salamure, narežite ga na komade od 2 cm. Stavite ga s ostatkom sastojaka, začinite paprom i solju. Pomiješajte u zasebnoj posudi 1 žlica. l. salamura s biljnim uljem, začinite salatu, dobro promiješajte. Gotovu salatu ohladite, poslužite.
4. korak
Uzmite 200 g kiselog kupusa i iscijedite ga iz salamure, možete ga isprati pod hladnom tekućom vodom. Stavite nekoliko pilećih jaja u kutlaču i stavite na laganu vatru, kuhajte dok ne omekša. Ohladiti i oguliti jaja, sitno nasjeckati. Kupus se preporučuje izrezati na sitne komade, nakon čega ga je potrebno pomiješati s jajima. Sir naribajte na grubom ribežu i pošaljite u posudu. Ogulite polovicu luka, nasjeckajte sitno. Nasjeckajte korijenje peršina. Kombinirajte sve proizvode, sol i papar, začinite biljnim uljem, promiješajte.
Korak 5
Repu temeljito operite i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne skuha. Dok se repa kuha, možete pripremiti sve ostale sastojke potrebne za salatu. Iscijedite kiseli kupus i narežite proizvoljno (kako želite). Gotovu repu ogulite, naribajte ili narežite na trakice. Pomiješajte kupus s repom, povrću dodajte hren, šećer, sol (ako je potrebno) i biljno ulje. Sve temeljito promiješajte, stavite u posudu za salatu i ukrasite peršinom. Ova salata izvrsno se slaže s kuhanim ili pečenim krumpirom.
