Nacionalna hrana broj jedan, posebno u hladnoj sezoni, naravno je kiseli kupus! Za one koji žele diverzificirati tradicionalni recept, predlažem kiseli kupus s gljivama - bilo koji jestiv. U mom slučaju to su šampinjoni kao najpristupačniji za gradskog stanovnika. Gotovom kupusu možete dodati luk i biljno ulje po vlastitom nahođenju, pojačavajući vitaminsku komponentu jela.
Nužno je
kupus, mrkva, sol, kim, gljive (šampinjoni), lonac, cjedilo, voda
Upute
Korak 1
Kuhajte salamuru po stopi od 100 grama soli na 1 litru vode, ohladite.
Korak 2
Sječeni kupus umočite u salamuru, u prosjeku 2 minute.
3. korak
Izvadite kupus iz salamure šupljikavom žlicom u cjedilo.
4. korak
Bacite kupus iz cjedila u posudu, gdje će biti soljen. Pomiješajte s ribanom mrkvom i kimom. Mrkva treba oko 100 grama na 1 kg kupusa.
Korak 5
Nakon dva do tri dana, kada je kupus spreman, kad ga prebacujete u staklene posude, kuhane gljive složite u slojeve. Nakon dan ili dva, gljive se mariniraju sa slanicom od kupusa.
