Prženi krumpir vole mnogi. Ovo je izvrstan prilog za meso i ribu, ali može postati glavno jelo ako se kuha s masti i posluži sa salatom od svježeg povrća, ukiseljenih ili ukiseljenih gljiva. Za kuhanje prženog krumpira sa svinjskom masom trebat će vrlo malo vremena.
Nužno je
-
- Za prženi krumpir sa svinjskom mašću:
- krumpir;
- mast;
- luk;
- sol.
- Za prženi krumpir sa slaninom i gljivama:
- krumpir;
- mast;
- Šampinjon;
- luk;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Upute
Korak 1
Slanini odrežite kožu, ona je često hrapava, a nakon prženja postane žilava i pokvarite okus jelu. Zatim slaninu narežite na kockice debljine oko centimetra.
Korak 2
Krumpir dobro operite i ogulite, pazite da mu izvadite oči. Zatim ponovno isperite i stavite u posudu s hladnom vodom da gomolji ne potamne.
3. korak
Stavite tavu na jaku vatru, zagrijte je i na nju stavite komade slanine da se otope. Trebat će malo vremena.
4. korak
Krumpir narežite na kriške ili kockice, isperite i položite na ručnik ili salvetu te dobro osušite.
Korak 5
Nakon što se dio slanine otopi, u tavu stavite nasjeckani i osušeni krumpir. Ravnomjerno ga rasporedite po tavi. Ne prekrivajte posudu poklopcem da biste stvorili hrskavu koricu.
Korak 6
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
7. korak
Nakon desetak minuta, čim se na donjem sloju krumpira stvori rumena, jaka kora, lagano promiješajte krumpir i smanjite vatru na srednje.
Korak 8
Nakon otprilike pet minuta dodajte luk krumpiru, posolite i sve temeljito promiješajte. Pokrijte posudu i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući.
Korak 9
Prilikom posluživanja prženi krumpir možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem: koprom i peršinom.
Korak 10
Na taj se način može kuhati i kuhani krumpir. Oguljeni i nasjeckani luk popržite sa svinjskom mašću. Kuhani krumpir bez kore narežite na kriške, stavite u tankom sloju u tavu s djelomično otopljenom svinjskom mašću, posolite i pržite miješajući na jakoj vatri 5-10 minuta dok se ne stvori kora.
11. korak
Prženi krumpir sa slaninom i gljivama. Skinite kožicu sa slanine i narežite je na male komadiće.
Korak 12
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 13
U dobro zagrijanu tavu stavite komade slanine i luka. Pržite ih zajedno uz povremeno miješanje dok se slanina ne otopi i ne naprave čvarci.
14. korak
Upotrijebite žlicu s žljebovima ili posebnu žlicu s rupama da uhvatite čvarke i luk iz tave.
Korak 15
Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice ili štapiće, ponovno isperite i osušite na ručniku.
Korak 16
Gljive dobro operite i narežite na kriške. Zatim ulijte biljno ulje u drugu tavu, zagrijte ga na srednjoj vatri, stavite pripremljene gljive i pržite ih, povremeno miješajući.
Korak 17
Stavite nasjeckani i suhi krumpir u tavu s rastopljenom svinjskom mašću i pržite. Ne zaboravite povremeno promiješati krumpir.
Korak 18
Kad je krumpir pržen, čvarke, luk i gljive premjestite u tavu. Sve posolite, popaprite, dodajte malo kiselog vrhnja i promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se krumpir s gljivama i čvarcima krčka na laganoj vatri još pet minuta
