Vodenjak vole ljetni stanovnici jer sazrijeva ranije od ostalih povrtnih kultura. Zelje je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima, a najčešće se koristi u salatama. Budući da je biljka apsolutno nepretenciozna, uzgaja se čak i na prozorskim daskama, pružajući tako svježe zelje na stol tijekom cijele godine.
Korisna svojstva potočarke
Biljka je bogata vitaminima i mineralima, vlaknima, esencijalnim uljima, alkaloidima, glikozidima i raznim mineralima. Visok sadržaj cijele serije vitamina B omogućuje potočarki da normalizira stanje živčanog sustava, nježno se izvuče iz stresa i depresije.
Jedeći ovu biljku pomažete svom tijelu da normalizira probavni proces i izjednači krvni tlak.
Sadržaj u potočarki određene količine karotena, vitamina A, E, PP, B pozitivno djeluje na očni živac oka, jača očnu jabučicu. Kao profilaksu protiv mrene, liječnici preporučuju češće uvrštavanje salate u prehranu.
U ljekovite svrhe potočarka se koristi kao diuretik za jake edeme, za mastopatiju i onkologiju kao profilaktičko sredstvo, kao ljekoviti oblozi protiv akni, prhuti. Visok sadržaj joda u listovima salate pomaže u održavanju normalnog rada štitnjače redovnom uporabom.
U kombinaciji s drugim povrćem, pa čak i voćem, potočarka olakšava rješavanje viška tjelesne masnoće tijekom dijeta, jer brzo zasićuje tijelo i ima vrlo nizak sadržaj kalorija. U kozmetologiji se ulje i tinktura potočarke koriste za njegu kože lica i kose. Ekstrakt iz ove biljke uključen je u protuupalne maske i serume.
Pomlađujuća maska za lice potočarke
Za kuhanje trebat će vam:
- kaša iz lišća potočarke - 2 žlice;
- usireno mlijeko - 2 žlice
Da bi se dobila kaša, listovi salate moraju se temeljito isprati, a zatim samljeti u mužaru. Uzmite potrebnu količinu rezultirajuće kaše, dodajte joj jogurt, temeljito promiješajte sastav i nanesite ga na lice. Držite masku 10 minuta, a zatim je uklonite ispiranjem toplom vodom. Zatim možete lice obrisati kockom leda ili isprati kožu hladnijom vodom. Takva maska pomoći će koži da se nahrani vitaminima, ublažiti natečenost i dati licu svjež i zdrav izgled.
Zelje potočarke široko se koristi u kuhanju, kako svježem, tako i u raznim juhama, nadjevima za pite, začinima za predjela i toplim jelima. Blago gorki začinski okus biljke nejasno podsjeća na okus hrena, samo nježniji. Kombinacija lišća salate sa slatkim i kiselim voćem može biti izvrstan međuobrok koji se može poslužiti uz ribu ili meso.
Zelena salata
Za pripremu ovog hladnog zalogaja trebat će vam:
- potočarka - 100 g;
- kivi - 2 kom.;
- avokado - 1 kom.;
- rikola - 70 g;
- limun - ½ kom.;
- prirodni med - 1 žličica;
- pinjoli - 1/3 st.;
- "francuska" gorušica s cjelovitim zrnom - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Listove potočarke i rikole moraju se temeljito isprati i osušiti, a zatim ručno pocepati i staviti u posudu za salatu. Avokado i kivi treba oguliti. Iz avokada izvadite jezgru, a voće narežite na male kockice. Kivi se može prvo izrezati u krugove, a zatim narezati na još nekoliko dijelova.
Plod limuna treba oprati, obrisati i oljuštiti finom ribežom (1 žličica). Zatim trebate prerezati limun na pola i iscijediti sok iz jednog dijela u zasebnu posudu. U istu posudu dodajte žlicu senfa s cjelovitim žitaricama i rastopljenim prirodnim medom, dobro promiješajte umak, a zatim dodajte maslinovo ulje i opet dobro promiješajte.
Zelenu salatu pospite oljuštenim pinjolima i začinite slatko-kiselim ljutim umakom. Predjelo možete poslužiti uz meso ili ribu.
