Dobro siti i zadovoljni gosti na odmoru najbolja su zahvalnost domaćici. Nježni "Biser" s lososom, koji se topi u jeziku, pomoći će diverzificirati asortiman salata.
Jednostavan recept za salatu s lososom i crvenim kavijarom
Klasična kombinacija blago posoljene crvene ribe i agruma nije samo ukusna, već i zdrava. Sadržaj omega-3 masnih kiselina s vitaminom C cijenit će vaše tijelo.
Sastojci:
- malo slani file lososa - 150 g;
- tvrdi sir - 40 g;
- masline - 80 g;
- jaje - 5 kom.;
- crveni kavijar - 40 g;
- naranča - 1 kom.;
- majoneza - 120 g;
- sol i papar po ukusu.
Zašto masline, a ne masline? Da bi se naglasio nježni okus ribe, potrebna je kiselost. Crne masline su beskvasne, ali zelene masline su sasvim u redu.
Kuhanje svečane salate od lososa
Riblji file odvojite od kože i narežite na srednje kockice otprilike 1,5x1,5 cm. Ako planirate ukrašavati jelo, prvo odvojite dvije kriške od cijelog komada. Preklopite u obliku koraka i zarolajte da biste oblikovali "ružu".
Sir naribajte na srednje ribežu.
Uzmite staklenku maslina, procijedite salamuru. Narežite masline na kolutiće od 4 mm.
Operite jaja sodom bikarbonom i kuhajte u slanoj vodi. Sol će pomoći da ljuska ostane netaknuta. Nakon 10 minuta ohladite, ogulite, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke naribajte na gruboj ribež i pomiješajte s jednom žlicom majoneze, žumanjak zgnječite vilicom u zasebnom tanjuru.
Operite naranču toplom vodom, ogulite, podijelite na komponente. Uklonite filmove i izrežite na kockice.
Slijed slojeva u salati "Biser" s lososom
Salata se sakuplja u piramidi, svaki sljedeći sloj je 1,5 cm manji od prethodnog promjera. Svaki drugi sloj je sol i papar, namažite majonezom:
- 50% mase od bjelančevina i majoneze.
- Žumanjak.
- 50% lososa.
- Masline
- Preostalih 50% lososa
- Sir.
- Naranče.
- Masa proteina i majoneze.
- Crveni kavijar.
- Riblja ruža postavljena je u središte kompozicije i uokvirena lišćem peršina.
Dobar tek!
