Tjestenina se s pravom smatra nacionalnim talijanskim proizvodom, postoji nekoliko stotina vrsta. Tjestenina, ili, kako je Talijani zovu, tjestenina, sviđa se i najprevidnijoj djeci i muškarcima. Prednost tjestenine je što se kuhaju brzo, vrlo zasitno i ukusno. Mogu se kuhati sa sirom, gljivama i povrćem, ali najčešće jelo je mornarska tjestenina.
Gravy (ili glazura) tradicionalno je rusko jelo koje se nekada nazivalo "sula". Još u 18. stoljeću propuh se služio kao posebno jelo, kasnije su ga počeli koristiti kao dodatak drugim jelima, najčešće mesu.
Da biste pripremili sos, trebat će vam puno povrća i začina, malo maslinovog ulja i vode. U principu, kuhanje traje samo 45 minuta. Za izradu tjestenine s biljnim umakom trebate:
- 0,5 kg rajčice;
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- 2 velika luka;
- 1 velika paprika;
- tikvice;
- malo celera;
- kriška bundeve;
- maslinovo ulje;
- lovorov list;
- aleve paprike;
- mljeveni crni papar;
- ružmarin, bosiljak, timijan;
- češnjak.
Prvo pripremite svoje radno mjesto i potreban pribor. Operite sve pripremljeno povrće, luk, tikvice i buču treba oguliti. Narežite povrće na male kockice, po mogućnosti iste veličine. Uzmite prostrani paprikaš, morate ga zagrijati i uliti malo maslinovog ulja. Stavite povrće u lonac; temeljito ga promiješajte. Pokrijte lonac s poklopcem i pustite da se povrće krčka na laganoj vatri. Svakih 5 minuta sastojci se moraju miješati žlicom, ako je povrtna juha proključala, tada morate dodati malo vode.
Kad povrće postane primjetno mekše, dodajte jednu žlicu paste od rajčice u lonac za više tanki okus rajčice. Tada možete dodati začine čija se količina uzima za okus. Također dodajte sol, papar i sitno nasjeckani češnjak.
Ako volite guste sosove, povrću možete dodati malo brašna za gusto i baršunasto jelo.
Dinstajte sadržaj lonca dok ne bude potpuno kuhan, povremeno promiješajte i probajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti nevjerojatan umak od povrća koji se može koristiti ne samo s tjesteninom, već i s kašom ili krumpirom.
Dok se povrće dinsta, morate skuhati tjesteninu. Da biste to učinili, dodajte 10-15 g soli u kipuću vodu i bacite potrebnu količinu tjestenine. Treba imati na umu da za 100 g tjestenine treba 1 litra vode, ako je vode manje, tjestenina se može zalijepiti.
Nakon što se tjestenina ulije u lonac s slanom vodom, odmah je promiješajte. Da biste se spriječili da se slijepe tijekom kuhanja, također ih morate miješati svakih 5 minuta. Ne preporučuje se zatvaranje poklopcem tijekom kuhanja, inače će voda brzo proključati, a proizvodi će izgorjeti do dna. Kad je tjestenina gotova, okusite je po dlijetu, trebala bi biti umjereno mekana i ne bi se trebala raspasti.
Da biste točno saznali kada je tjestenina kuhana, možete pročitati upute na pakiranju. Obično je tjestenina gotova za 10-15 minuta.
Ne preporučuje se ispiranje tjestenine, samo je trebate uliti u cjedilo i pričekati da se voda ocijedi. Zatim ih trebate uliti natrag u tavu i tamo brzo dodati pripremljeni sos od povrća. Sadržaj temeljito promiješajte i rasporedite na tanjure, gotovo jelo ukrasite lišćem zelenila. Treba imati na umu da se tjestenina vrlo brzo hladi i gubi svoj okus, pa biste trebali odmah započeti svoj obrok.
