Razne gljive prikladne su za pripremu umaka o kojem se raspravlja. Danas možete uzeti šumske bijele ili više dostupnih gljiva. Umak će biti izvrstan dodatak raznim jelima od krumpira.
Nužno je
- - 500 grama bilo kojih svježih gljiva;
- - 200 mililitara teške kreme;
- - 1 velika glava luka;
- - 2 žlice pšeničnog brašna;
- - 50 mililitara suncokretovog ili maslinovog ulja;
- - 20 grama maslaca;
- - muškatni oraščić, crni papar, sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Odabrane gljive moraju se temeljito očistiti, oprati, napuniti hladnom vodom i kuhati oko 30-40 minuta. Kada je proizvod spreman, tekućina se mora ocijediti, a gljive se moraju izrezati na male komadiće.
Korak 2
Sada biste ih trebali pržiti na mješavini maslaca i biljnog ulja. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanim gljivama, a zatim popaprite, posolite i ostavite smjesu na vatri dok luk ne omekša.
3. korak
Zatim ulijte brašno u tavu i miješajte luk s povrćem dok brašno ne postane zlatno.
4. korak
U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, papar, muškatni oraščić, a zatim tekućinu prelijte po gljivama i kuhajte oko 10-12 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Po želji umak možete temeljito pasirati. Ili u njemu ostavite male cijele komadiće gljiva.
Korak 5
Ukusni aromatični umak je spreman. Može se poslužiti uz razna jela. Posebno se dobro slaže s krumpirom pripremljenim na sve moguće načine. Na primjer, s palačinkama od krumpira, okruglicama, zrazy ili čak običnim pireom od krumpira ili hrskavim krumpirićima.
Korak 6
Najbolje je poslužiti vruću - ili je odmah dodati jelu, ili je preliti u zasebnu posudu i ukrasiti svježim začinskim biljem.
