Je li griz za doručak previše dosadan? Pretvorite ga iz običnog jela u obilni desert koji ni odrasla osoba ni malo nervozan neće odbiti. Prepustite se domaćim, napravite omlet od griza i poslužite s umakom od šećera ili mlijeka.
Omlet od griza
Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 8 pilećih jaja;
- 200 g griza;
- 120 g ghee-a;
- 4 žlice Sahara;
- 1/4 žličice sol.
Ulijte mlijeko u mali lonac ili lonac, stavite na štednjak i zagrijte na umjerenoj vatri, a ne kipućoj. Tamo ulijte šećer i umiješajte bijelu tekućinu dok se potpuno ne otopi. Tu umočite 20 g gheeja, ubacite prstohvat soli i dodajte griz u malim obrocima uz stalno miješanje. Pričekajte da se kaša dobro zgusne u roku od 10-15 minuta, stavite je u duboki tanjur i ohladite dok se ne zagrije.
Omlet će ispasti homogeniji i ljepši ako zasebno istučete žumanjke i bjelanjke, a zatim ih kombinirate u jednu masu.
Razbijte jaja u posudu i temeljito istucite. Smjesu od jaja snažno umiješajte u griz i dodajte još 20 g maslaca. Preostali maslac otopite u tavi, u njega prebacite pripremljenu masu i kuhajte je na srednjoj temperaturi dok se na dnu ne stvori gusta smeđa kora. Lagano preokrenite palačinku s dvije široke kuglice i pržite omlet od griza dok ne omekša. Maknite s vatre, izrežite na komade ili zgnječite žlicom, pospite šećerom i poslužite.
Omlet od griza u umaku od mlijeka
Sastojci:
- 1 žlica. mlijeko;
- 3 pileća jaja;
- 160 g griza;
- 40 g maslaca;
- 1 žličica sušena kora limuna;
- 2 žlice. Sahara;
- 1/4 žličice sol;
- biljno ulje;
Za umak:
- 0,5 litara mlijeka;
- 1/3 žličice vanilin šećer.
- 1 žlica. Sahara;
Griz prelijte mlijekom 1 sat, pustite da pravilno nabubri. Izvadite maslac iz hladnjaka 40 minuta prije kuhanja. Zgnječite ga žumanjcima, koricom limuna i šećerom pomoću pjenjače ili miksera. Posolite kašu dobivenu nakon namakanja, pomiješajte je s umućenim proteinima i maslacem.
Tijekom posta kravlje mlijeko može se zamijeniti sojinim ili kokosovim mlijekom, a maslac - suncokretovim uljem.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Premažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite pripremljenu smjesu u sloju debljine oko 1 cm. Pecite omlet 20-25 minuta, dok se ne stegne i dobije smeđu koricu. Ohladite ga na sobnu temperaturu, izrežite na pravokutnike i stavite u tavu s visokim stranicama. Napravite umak s mlijekom i dvije vrste šećera, ulijte ga u posudu i pirjajte na laganoj vatri dok se većina mliječnog umaka ne upije.
