Krema od griza nježne je konzistencije i nakon stvrdnjavanja savršeno zadržava oblik, što je važno prilikom ukrašavanja kolača. Vrlo je popularan ne među profesionalnim kuharima i domaćicama.
Malo povijesti
U Rusiji se griz proizvodio u malim količinama, zbog čega se služio samo stolu bogatih. Obični ljudi nisu ni znali za postojanje mamaca. Samo u SSSR-u grizna kaša postala je općenito dostupan proizvod na kojem je odrasla cijela generacija sovjetske djece. Danas se od griza ne pripremaju samo kašice, već i razne tepsije, pudinzi, kotleti i još mnogo toga. Slastičari uspješno koriste ovu žitaricu za pripremu nježne i vrlo ukusne kreme za kolače.
Kuhanje grizne kreme s koricom limuna
Za pripremu kreme trebaju vam sljedeći sastojci:
- griz - 3 žlice;
- mlijeko - 2 čaše;
- maslac - 250 g;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
Griz prelijte s malo hladnog mlijeka. Dobivenu masu temeljito promiješajte tako da sve grudice nestanu, a tek onda dodajte preostalo mlijeko. Kašu trebate kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Gotovu kašu trebat će ohladiti. Imajte na umu da žitarice ne trebate sipati u vruće mlijeko, kao što se to radi u tradicionalnoj pripremi kaše. Manna kaša za vrhnje trebala bi ispasti gusta, ako je malo rijetka, ostavite je na laganoj vatri još 10 minuta, ali neprestano miješajte.
Omekšani maslac i šećer umutite mikserom u drugoj posudi. Za to je u redu srednja brzina. Umutjenom maslacu dodajte koricu pola limuna. To će jelu dodati svježinu i okus. Kora je najčešća kora limuna, upravo naribana na najfinijoj ribežu.
Dodajte griz. U to se vrijeme već trebao potpuno ohladiti. Sada opet dobro umutite. U početku će krema biti mekana, ali ako je na neko vrijeme stavite u hladnjak, lagano će se smrznuti i od nje lako možete napraviti ruže za ukrašavanje torte.
Krema za kuhanje griza s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- griz - 3 žlice;
- mlijeko - 2 čaše;
- maslac - 250 g;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
Skuhajte kašu, kao u prvom receptu, a zatim ohladite i dodajte joj kondenzirano mlijeko. Dobivenu masu temeljito istucite, a zatim dodajte maslac i opet istucite. Trebali biste dobiti prozračnu homogenu masu.
Dodajte koricu limuna i opet promiješajte. Krema od griza s kondenziranim mlijekom ispostavit će se slađa i izraženog okusa kondenziranog mlijeka. Može se poslužiti kao ukusna slastica ili koristiti za namakanje kolača.
