U trbuhu se nalaze želuci, jetra i druge iznutrice. Sadrže veliku količinu bjelančevina i esencijalnih hranjivih sastojaka. Od trbuha možete pripremiti razna jednostavna jela.
Nužno je
-
- Juha:
- trbuh - 500g;
- krumpir - 5 kom;
- mrkva - 1kom;
- luk - 1kom;
- gljive - 100g.
- U kiselom vrhnju:
- trbuh - 300g;
- luk - 1kom;
- kiselo vrhnje - 100g.
- Paprikaš:
- trbuh - 300g;
- mrkva - 1kom;
- luk - 1kom;
- krumpir - 2 kom;
- juha ili voda.
- Pašteta:
- trbuh - 400g;
- celer - 1kom;
- mrkva - 1kom;
- luk - 1 kom.
- Sos:
- trbuh - 400g;
- pileća juha - 500ml;
- brašno.
Upute
Korak 1
Juha od pilećih iznutrica.
Stavite lonac s vodom na vatru. Isperite trbuh. Stavite u lonac i pustite da zavrije. Posolite, popaprite i dodajte korijenje. Smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Isperite i stavite u juhu. Rasporedite gljive i operite. Rezati na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu i luk. Zagrijte tavu s maslacem i pirjajte povrće dok ne omekša. Dodajte pripremljene gljive. Kad je krumpir prokuhan, dodajte povrće u juhu. Prokuhajte i isključite štednjak. Dodajte nasjeckano bilje.
Korak 2
U kiselom vrhnju.
Isperite trbuh, očistite ih od filmova. Nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Dodajte u utrobu. Ulijte juhu, sol i papar. Poklopiti i dinstati dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i držite na vatri nekoliko minuta.
3. korak
Paprikaš.
Ogulite trbuh iz filmova. Isperite pod mlazom vode. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj pržite trbuh. Zatim napunite juhom ili vodom, dodajte pastu od rajčice i pirjajte pola sata. Ogulite i nasjeckajte krumpir, mrkvu i luk. Stavite u lonac s iznutricama i dinstajte dok ne omekša. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak. Gotovo varivo ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem.
4. korak
Pašteta s povrćem.
Mrkvu, luk, celer operite, ogulite i nasjeckajte na tanke trake. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Isperite i očistite trbuh. Kuhajte u slanoj vodi. Zatim sve sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Začinite solju i paprom.
Korak 5
Sos. Isperite iznutrice, uklonite pregrade i filmove. Stavite lonac pileće juhe na vatru i u njemu prokuhajte trbuh. Dodajte brašno i temeljito promiješajte. Začinite solju i paprom.
