Za ljubitelje prhkih kiselih krastavaca bez octa ovaj je recept savršen. Mineralna voda omogućava krastavcima da steknu blagi okus bez kiselosti i osigurava sigurnost berbe tijekom zime.
Sastojci za kiseljenje krastavaca mineralnom vodom
Za soljenje trebat će vam:
- oko 500 grama malih krastavaca;
- 300-350 ml mineralne vode s plinom;
- 3-4 mala češnja češnjaka;
- 30 grama soli;
- kišobran svježeg kopra;
- lišće hrena, trešnje ili ribiza, po želji.
Kuhanje krastavaca s mineralnom vodom za zimu
1. Prvo ćete trebati pripremiti staklenke za kiseljenje. Moraju se dobro oprati sodom bikarbonom i sapunom i sterilizirati u pećnici oko 10-15 minuta na 130-140 stupnjeva.
2. Kad se sterilizirane staklenke ohlade, na dno stavite kopar, oguljeni češnjak i zeleno lišće po vašem izboru.
3. Operite male krastavce i odrežite 1 cm s oba kraja. Stavite ih čvrsto u staklenke.
Važno! Krastavci za ovu pripremu kod kuće trebaju biti mali. Također biste trebali pokušati odabrati povrće iste veličine. Krastavci trebaju biti glatki, s čvrstom kožicom bez pukotina i ogrebotina.
4. Na svakih 0,5 kg krastavaca ulijte žlicu soli. Dalje, krastavce prelijte svježe otvorenom gaziranom mineralnom vodom.
5. Pokrijte staklenke glačanom gazom ili ručnikom i ostavite na stolu preko noći.
6. Ujutro će staklenke krastavaca morati biti zatvorene polietilenskim poklopcima i spremljene na hladno.
