Na prvi pogled sušenje jabuka može se činiti jednostavnim i laganim postupkom. Ali čak i ona ima svoje nijanse i značajke. Za sušenje jabuka kod kuće možete koristiti različite metode i metode.
Suhe jabuke imaju brojne prednosti:
- zauzimaju malo prostora;
- zadržati korisne vitamine i šećer;
- minimalni troškovi kuhanja;
- dugo skladišteno bez gubitka kvalitete.
Da bi ove i druge prednosti bile u vašim jabukama, morate kompetentno pristupiti procesu sušenja.
Raznolikost je bitna
Nije svaka sorta jabuka prikladna za sušenje. Pametno je odabrati plodove srednje veličine. Uz to, kožica ploda treba biti tanka, a sjemenjača mala. U tom slučaju okus jako slatkih jabuka obično postaje manje izražen nakon sušenja.
Od ljetnih sorti napravite ukusno i zdravo suho voće. Zima i drugi analozi zahtijevaju posebne vještine. "Antonovka", "Pepin", "Aport" smatraju se najprikladnijim za sušenje jabuka kod kuće.
Pripremna faza
Prije nego što chum osuši plodove, treba ih pripremiti:
- Operite i trljajte voće.
- Uklonite jezgru. Za to upotrijebite poseban pribor za jelo. Ako to nije slučaj, poslužit će obični nož.
- Podijelite jabuke na četvrtine ili manje dijelove. Svaki dio izrežite kuhinjskim nožem ili rezačem za domaćinstvo. Oblik komada može biti različit. Opća preporuka: debljina segmenata ne smije biti veća od 5 mm.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Dva su glavna načina sušenja jabuka: prirodni i tehnički. Prva je sušenje na otvorenom pod jarkim suncem. Međutim, ova metoda prikladna je samo za vruće sezone kada je količina padalina minimalna. Osim toga, morate neprestano nadzirati kako jabuke ne bi odnio vjetar, životinje.
Ako ćete na jesen sušiti jabuke, odgovarat će vam tehnička metoda. Za to je potrebna pećnica. Stavite komade voća na lim za pečenje u jednom sloju i stavite peći 5-7 sati. Temperatura unutar pećnice može se kretati od 50 do 55 ° C. Preporuča se vaditi lim za pečenje svaki sat i okretati klinove.
Jabuke možete sušiti kod kuće pomoću električne sušilice. Ovaj uređaj nalikuje dvostrukom kotlu. Stavite klinove u pretince i postavite odgovarajući način rada. Ostalo će tehničar učiniti za vas. Tehničke metode za preradu jabuka jednostavnije su i brže. Međutim, prerada voća s visokim temperaturama može dovesti do gubitka okusa, nekih vitamina i korisnih svojstava. Razmislite o tome kada odabirete način sušenja jabuka kod kuće.
