Sojine šparoge kineski su izum. Napravljen od soje, ovaj proizvod nije šparoga. Umjesto toga, riječ je o poluproizvodu od soje u prahu. Sojino mlijeko kuha se od praha, pjena se uklanja iz ovog mlijeka, suši i pretvara u svima nama poznate sojine šparoge. Inače, vjeruje se da sojina šparoga nije samo ukusna i pristupačna, već nevjerojatno zdrava i hranjiva. Najčešće jelo ovog proizvoda je korejska salata.
Nužno je
-
- 0,5 kg suhih sojinih šparoga;
- 3 mrkve;
- 3 češnja češnjaka;
- 5-7 žlica biljno ulje;
- 2 žlice ocat;
- 2 žlice umak od soje;
- 1 žličica sol;
- 1 žlica Sahara;
- 0,5 žličice crvena paprika.
Upute
Korak 1
Suhe sojine šparoge treba lomiti i namakati najviše 2 sata. Napunite je mlakom vodom. Pokušajte da rubovi ne strše iz vode. Namočene šparoge ocijedite u cjedilo i protresite. Okus je svjež, naizgled natečen.
Korak 2
Namočene šparoge umočite u lagano posoljenu kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta. Ocijedite kipuću vodu u zasebnu šalicu. Isperite šparoge hladnom vodom.
3. korak
Ogulite mrkvu i naribajte, češnjak nasjeckajte pomoću posebne preše. Kuhane šparoge narežite na komade veličine ne više od 2-3 cm, pomiješajte s češnjakom i mrkvom. Pospite crvenom paprikom.
4. korak
Zagrijte suncokretovo ulje, ulijte papar i same šparoge. Dodajte sve preostale sastojke: ocat, umak od soje, sol, šećer. Sve temeljito promiješajte. Ako ispadne suho, dodajte još biljnog ulja ili malo vode u kojoj su se kuhale šparoge.
Korak 5
Marinat stavite na par sati u hladnjak. Šparoge su spremne za jelo.
