Kutabi su tanke azerbejdžanske pite napravljene u obliku polukruga. Kutabe se najčešće kuhaju s mesom, ali nudim vam vegetarijansku opciju - s biljem.
Nužno je
- - pšenično brašno - 2 šalice;
- - voda - 1/2 šalice;
- - zelje - 100 g;
- - sol - 1/2 žličice.
Upute
Korak 1
U posudu s pšeničnim brašnom dodajte 1/2 dijela tople vode i sol. Uz miješanje vilicom, postepeno dodajte ostatak vode u smjesu. Dobivenu masu premjestite na pripremljenu radnu površinu i od nje umijesite prilično čvrsto tijesto. Kad je gotovo, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na miru.
Korak 2
Zatim, nakon temeljitog ispiranja, biljke nasjeckajte nožem na male komadiće. Usput, za kuhanje kutaba možete koristiti apsolutno bilo koje zelje, čak i kiselicu. Drugim riječima, dok pripremate ovo jelo, možete dati mašti na volju i eksperimentirati. Također, po želji u nadjev možete dodati feta sir.
3. korak
Odmorno tijesto izrežite nakon gnječenja tako da imate 4 jednaka komada. Uzimajući jedan od njih, pretvorite ga u prilično tanak sloj. Stavite pripremljeni zeleni nadjev na polovicu razvaljanog ravnog kolača. Nakon posipanja položene mase solju, prekrijte je slobodnim rubom i popravite vilicom ili samo prstima. Pri formiranju kutaba vrlo je važno da u njima nema zraka. Na potpuno isti način napravite pite od ostatka tijesta.
4. korak
U čistoj i prilično velikoj tavi pržite dobivene pite sa svake strane oko 2-3 minute. Kutabi su spremni! Premažite ih maslacem, a zatim odmah poslužite. Ovo se jelo dobro slaže s jogurtom i vrhnjem.
