Ukusne salate iz konzerve pripremljene u jesen prava su poslastica u hladnom zimskom danu. Priuštite svojoj obitelji nešto novo - na primjer, "Hunterovu" salatu s kupusom, mrkvom i drugim povrćem.
Nužno je
-
- Lovačka salata sa zelenom rajčicom:
- 1 kg bijelog kupusa;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg luka;
- 1 kg velikih krastavaca;
- 6 češnja češnjaka;
- 250 ml biljnog ulja;
- 1 šalica šećera;
- 100 g soli;
- 140 ml 9% octa;
- 5 listova lovora;
- 10 zrna crnog papra.
- Lovačka salata s crvenom paprikom:
- 1,5 kg kupusa;
- 1 kg rajčice;
- 0,5 kg luka;
- 0,5 kg krastavaca;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 1 žlica octene esencije;
- 1,5 čajna žličica crvene mljevene paprike;
- sol.
Upute
Korak 1
Operite sve povrće. Ogulite mrkvu, papriku-papriku prerežite na pola i oslobodite je od sjemenki. Ogulite krastavce. Mrkvu, papriku i krastavce narežite na tanke trake. Nasjeckajte zelene rajčice na male kockice. Uklonite gornje lišće s guste glavice kupusa, odrežite peteljku. Glavicu kupusa nasjeckajte na trakice. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće.
Korak 2
Nasjeckajte češnjak nožem ili ga provucite kroz prešu. Stavite sve povrće u lonac, dodajte češnjak, sol, šećer, zrna crnog papra, lovorov list i promiješajte. Ostavite smjesu da se ulijeva sat vremena. Stavite lonac na štednjak i zagrijte bez da sadržaj zakuha.
3. korak
Pripremite marinadu. U lonac ulijte ulje, dodajte sol, šećer, ocat, zrna crnog papra, lovorov list. Smjesu prokuhajte i prelijte pripremljenim povrćem. Sve zajedno kuhajte 10-15 minuta. Ako ima previše povrća, salatu je bolje pripremiti u dijelovima - to će spriječiti da se prekuha. Pravilno pripremljena salata trebala bi biti malo hrskava.
4. korak
Sterilizirajte staklene posude u vodenoj kupelji. Posude od pola litre treba obrađivati oko 12 minuta, posude od litre - najmanje 15. Izvadite ih kliještima i napunite vrućom salatom. Zatvorite staklenke poklopcem, zamotajte ih ručnicima ili mekanim krpama i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih stavite u spremište.
Korak 5
Isprobajte drugu opciju salate. Oguljenu mrkvu narežite na tanke krugove. Nasjeckajte kupus i luk, krastavce i rajčicu nasjeckajte na kockice. U velikoj tavi pomiješajte biljno ulje, sol, crvenu papriku i ocat te marinadu prokuhajte. Stavite mrkvu u lonac, zagrijte, a zatim dodajte ostatak povrća, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
Korak 6
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj recept salatu čini pikantnijom, a povrće mekšim.
