Kako sušiti zelje za zimu u pećnici? Odgovor na ovo pitanje potpuno je jednostavan. Glavna stvar je odabrati pravu temperaturu sušenja i ne prekomjerno izlagati kopar ili, na primjer, peršin. U svakom slučaju, sušenje zelenila u pećnici brže je nego, na primjer, pod nadstrešnicom. Osim toga, zelena masa u ovom slučaju ne skuplja prašinu.
Nužno je
- - pećnica;
- - nož;
- - daska za rezanje;
- - folija za pecenje;
- - sito;
- - čisti papir.
Upute
Korak 1
Pa, pogledajmo kako pravilno sušiti zelje u pećnici. Za početak odaberite u vrtu ili kupite sami zeleni. Uz kopar i peršin, u pećnici možete sušiti vrhove mrkve i repe, listove maslačka, mlade koprive i luk. Takvo zelje također sadrži puno vitamina i sigurno će biti vrlo korisno u zimskim juhama.
Korak 2
Stavite začinsko bilje u sito i temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ga osušite ostavljajući neko vrijeme u situ ili ga raširite, na primjer, na platnu ili šperploči. Uključite pećnicu. Dobar odgovor na pitanje kako učinkovito sušiti zelje može biti i električna i pećnica.
3. korak
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte oštrim nožem. Ako su kopar i peršin još uvijek mladi, mogu se rezati zajedno sa stabljikama. Do kraja ljeta stabljike ovih biljaka obično su grube. Kod takvog peršina i kopra prvo ih treba ukloniti.
4. korak
Uzmite lim za pečenje, isperite ga i dobro obrišite krpom. Na to nježno rasporedite bilje. Kako bi se kopar, peršin, kopriva itd. Dobro osušili, treba ih položiti u sloj ne veći od 2 cm. Također, prilikom polaganja zelenila vodite računa da njegov sloj bude jednolik na cijeloj površini lim za pečenje. Pokrijte masu listom čistog papira.
Korak 5
Dakle, lišće se opere, izreže i položi na lim za pečenje. Sada ćemo vidjeti kako pravilno sušiti zelje. Dok završite s rezanjem i slaganjem peršina i kopra, pećnica bi se trebala zagrijati. Stavite lim za pečenje u njega i zatvorite vrata.
Korak 6
Ne zatvarajte vrata čvrsto. U suprotnom, zelje će se pržiti i izgubiti svoju prirodnu zelenu boju. U električnoj pećnici, zelje se suši s otvorenim vratima oko 3 cm, u plinskoj pećnici - za 10-15 cm. Temperatura zraka u samoj pećnici u prvoj fazi ne smije prelaziti 40-50 stupnjeva.
7. korak
Povremeno pregledajte pećnicu tijekom postupka sušenja. Na zidovima i poklopcu ormara ne smije nastati kondenzacija. Ako ga postoji, to znači da je temperatura zraka u pećnici previsoka i da ga treba smanjiti. Povremeno miješajte samo bilje.
Korak 8
Nakon 2 sata, kada se zelje već malo osušilo, povećajte temperaturu zraka u pećnici na 60-70 stupnjeva. Kopar i peršin sušite još 2-2,5 sata. Ukupno, postupak uvenuća trebao bi trajati oko 4-4,5 sata. Pažljivo pratite stanje same mase kako je ne biste presušili.
Korak 9
Eto, sad znate kako sušiti zelje. Gotov kopar, peršin, luk, koprivu itd. Stavite u blender i sameljite u prašinu. U ovom slučaju, u budućnosti će se zelje otopiti u juhama ili umaku od drugih jela i neće plutati u njima s neestetičkim komadićima. Ali naravno, ako želite možete preskočiti ovaj korak.
Korak 10
Sjeckano ili samo suho bilje podijelite u staklenke i pokrijte poklopcima. Najbolje je staklenke čuvati u ormaru ili na polukatu u ormaru za spavaću sobu ili dnevni boravak. U kuhinji suho bilje može pokupiti mirise.
