Kiflice od kupusa ukusno su i lagano jelo koje se ne sramite počastiti najdražim gostima. Obično se pripremaju s mesnim nadjevom, ali možete ih staviti u njih i jednostavno s rižom i povrćem.
Nužno je
-
- bijeli kupus - 2 kg;
- mljeveno meso - 500 g;
- riža - 100 g;
- mrkva - 2 kom;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje - 150 ml;
- pasta od rajčice - 100 g;
- peršin;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite listove kupusa. Izrežite što više peteljki iz glave kako biste olakšali odvajanje lišća. Zatim glavicu kupusa umočite u kipuću, blago posoljenu vodu.
Korak 2
Kad listovi omekšaju, pažljivo ih odsjecite s podloge i izvadite iz vode. Glavno pravilo u ovom slučaju je da se ne probavlja, jer će u protivnom postati vodenaste konzistencije i nimalo ukusne.
3. korak
Ako je žila u sredini lista vrlo tvrda, nožem je odrežite iznutra, pazeći da list ne ošteti. To će olakšati kolutanje kupusa i učiniti ih mekšima.
4. korak
Napravite nadjev. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana u slanoj vodi, pomiješajte je s mljevenim mesom i dodajte soli i papra tamo po ukusu.
Korak 5
Na tavi popržite narezani luk i mrkvu. Kad poprime zlatno smeđu boju, dodajte malo paste od rajčice i razrijedite vodom. Pržite 5 minuta i isključite ga.
Korak 6
Zamotajte mljeveno meso u lišće kupusa. Stavite malu količinu punjenja preko lista, što bliže podlozi. Pažljivo preklopite podnožje lista, zatim obje strane, a zatim ga preklopite.
7. korak
Zagrijte duboku tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i položite valjane kiflice kupusa. Kuhajte ih po 3 minute sa svake strane.
Korak 8
Stavite kiflice kupusa u lonac, dodajte prženu biljnu masu i sve podlijte vodom. Trebalo bi ga biti dovoljno da pokrije punjeni kupus, ali ne više.
Korak 9
Pustite da kiflice kupusa zakuhaju i dinstajte 10 minuta. Stavite ih u posude, odozgo ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite s kiselim vrhnjem.
Korak 10
Listovi grožđa pomoći će dodati začin punjenim kiflicama. Ne trebate ih kuhati, samo ih temeljito operite, umotajte mljeveno meso u njih i kuhajte kako je gore opisano. Punjeni kupus neće ispasti ništa lošiji.
