Možda ćete se iznenaditi, ali toliko poznati crni čaj u Kini naziva se crveni. U Europi se crveni čaj naziva "Oolong", što stvara određenu zabunu. Crveni čaj je čaj koji je prošao prilično dugu fermentaciju. Crveni čaj, za razliku od zelenog i oolong čaja, prolazi kroz punu fermentaciju, iz koje se naziva potpuno fermentirani. Potpuna fermentacija daje mu karakterističnu crnu boju lišća i posebnu duboku aromu.
Najbolje je crveni čaj piti zimi. Okrepljuje, zagrijava, povećava krvni tlak, jača želudac i ima dobar diuretički učinak. Stoga je u starosti poželjniji crveni čaj, a jaki zeleni čaj starije osobe trebaju jesti u malim količinama, jer ima sidrena svojstva i pospješuje izlučivanje kalcija iz tijela. Crveni čaj izvrsno se slaže s mlijekom i šećerom. Loše skuhan crveni čaj sa šećerom koristan je ženama nakon poroda. Također je koristan za ljude koji se bave fizičkim radom, jer je crveni čaj taj koji poboljšava aktivnost.
Topao crveni čaj, labavo pripremljen i umjeren, može se davati djeci, jer otapa masnoće, povećava izlučivanje probavnih sekreta i poboljšava peristaltiku. Ova svojstva crvenog čaja također će biti korisna za odrasle kako bi se smanjila nelagoda nakon masne mesne hrane ili prejedanja.
Crveni čaj možete kuhati u gaivanu s poklopcem, ali bolje je u čajniku od gline Yixing, dobro zagrijanom kipućom vodom - listu crvenog čaja treba toplina da otkrije svoju aromu. Temperatura vode nije niža od 95 ° S. Možete kuhati tri do pet puta. Prva infuzija se ocijedi, pijenje započinje drugom infuzijom. Okus čaja je raznolik, bogat i svijetao s trpkim, začinjenim, nježnim notama voća i bobica.
