Tepsija od fileta bakalara i kuhanog krumpira vrlo je ukusno i aromatično jelo kojemu se kao dodatak uzima luk, slanina, cherry rajčice, začinsko bilje i tvrdi sir. Imajte na umu da se ovo jelo lako oblikuje i brzo kuha. Bit će izvrstan ukras za bilo koji stol.
Sastojci:
- 0,4 kg fileta bakalara;
- 10 srednjih krumpira;
- 2 srednja luka;
- 10 g slanine;
- 15 cherry rajčica;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 20 g maslaca;
- 1-2 žlice. l. suncokretovo ulje (za podmazivanje);
- tvrdi sir (nije obavezno);
- ½ svežanj peršina;
- ½ žličice crni papar.
Priprema:
- Krumpir dobro operite, ali nemojte ga guliti, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Ispustite vruću vodu iz gotovog krumpira. Krumpir potpuno ohladite, ogulite i izrežite na krugove srednje debljine.
- Uzmite posudu za pečenje i podmažite je uljem. Na dno kalupa stavite cijele komade ribljih fileta i pospite paprom.
- Ogulite luk, operite i narežite na tanke polu kolutiće. Operite sve cherry rajčice i prerežite na pola. Najprije narežite slaninu na debele trake, a trake na kockice.
- Riblji file u potpunosti prekrijte polukrugovima luka. Na vrh prstenova stavite polovice rajčice, a rajčicu prekrijte kockicama slanine.
- Sadržaj oblika začinite paprom i prelijte umakom od soje.
- Učvrstite oblik folijom i pošaljite na 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Nakon tog vremena izvadite obrazac iz pećnice, uklonite foliju i pošaljite ga natrag u pećnicu na još 10 minuta.
- Nakon 10 minuta ponovno izvadite kalup iz pećnice.
- Stavite krugove krumpira koji preklapaju slaninu u posudu.
- Izrežite krišku maslaca na kriške i stavite na vrh sloja krumpira.
- Vratite riblju tepsiju natrag u pećnicu i pecite još 15-20 minuta dok krumpir ne porumeni.
- Peršin operite i sitno nasjeckajte nožem.
- Izvadite pripremljenu tepsiju iz pećnice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
- Po želji preko krumpira možete napraviti mirisnu koru od sira. Da biste to učinili, naribajte sir na grubom ribežu, stavite ga na vrh nasjeckanog peršina i pošaljite u pećnicu još 5-7 minuta. Za to vrijeme sir će se dobro otopiti i poprimiti koricu.
- Vruću tepsiju poslužite sa svježim povrćem.
