Europljani hibiskus ili rooibos često podrazumijevaju pod "crvenim čajem": u nazivu uzimaju u obzir boju suhog lista čaja. U Kini su crvenom čaju dali ime, počevši od zasićenosti bojom pića. No, među stručnjacima za označavanje sorti čaja uobičajeno je koristiti kinesku terminologiju, dakle, "crveni čaj" znači kineski crveni čaj, koji je, usput rečeno, stekao reputaciju ljekovitog pića.
Kineski crveni čaj ima nevjerojatnu aromu i ukusan okus. Smatra se elitnim pićem. U pravilu se sirovine sakupljaju iz mladih čajnih grmova koji rastu u gorju. Prvo se sakupljeni listovi čaja osuše (taj postupak traje do 15 sati). Naknadna obrada ovisi o vrsti crvenog čaja. Primjerice, suho lišće čaja može se čvrsto smotati (strojem ili ručno) i iscijediti tako da list pusti maksimalnu količinu soka i bude zasićen njime. U drugoj sorti crvenog čaja mogu se oksidirati samo rubovi lisnih ploča, ostavljajući unutrašnjost lišća nepromijenjenom. A sirovine trećeg čaja mogu se dugo fumigirati, dajući im zadimljenu aromu.
Korisna svojstva crvenog čaja
Ljekovita svojstva crvenog čaja uvelike ovise o tehnologiji fermentacije sirovina. Kada su izloženi toplini, vlagi i zraku, u čajnim lišćima odvija se kemijski proces, uslijed čega nastaju novi kemijski elementi (na primjer, čajni flavini), kojih nema u svježem lišću. Istodobno, crveni čaj sadrži mnoge vitamine, mikro i makroelemente i druge aktivne komponente.
Crveni čaj je napitak dugovječnosti. Također poboljšava mentalnu budnost i poboljšava pamćenje.
Dakle, crveni čaj bogat je karotenom (vitaminom A), koji je odgovoran za zdravlje sluznice i kože, stoga se ovaj napitak preporučuje za upotrebu kod kožnih bolesti, problema s vidom, liječenja zaraznih bolesti dišnog trakta, itd.
Vitamin PP sadržan u crvenom čaju pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi, a blagotvorno djeluje i na rad krvožilnog sustava. A u kombinaciji s vitaminom C (ovaj je element prisutan i u crvenom čaju) vitamin PP jača obrambeni sustav tijela, jača kosti i vezivna tkiva.
Sirovine crvenog čaja bogate su vitaminima B skupine, stoga se ovaj napitak preporučuje kod problema s probavom i apsorpcijom ugljikohidrata u tijelu, kvara na radu živčanog i kardiovaskularnog sustava. Također, crveni čaj je učinkovit lijek protiv morske bolesti.
Čak i zdrava odrasla osoba ne bi trebala zloupotrijebiti ovo piće: maksimalna stopa je 4 šalice dnevno.
Značajan postotak ovog elitnog napitka vitamina K, koji regulira stvaranje protrombina u jetri. Zbog toga je crveni čaj dobar za loše zgrušavanje krvi.
Značajke kuhanja crvenog čaja
Za kuhanje koristite meku, pročišćenu vodu za piće. Temperatura vode prilikom kuhanja ovog elitnog pića trebala bi biti 98-100 ° C. Za 150-200 ml vode uzmite 4-5 g sirovina. U ovom slučaju, preporučeno vrijeme zadržavanja za prvo izlijevanje je 1-2 minute. Crveni čaj može izdržati 3-4 prolijevanja.
