Napolitanke su omiljena poslastica za mnogu djecu i odrasle. Tanak i hrskav ili aromatičan i pahuljast - sve ovisi o vašem ukusu. Jelo se može preliti kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom. Pa, ako stavite sladoled u kolute napolitanki, delikatesa će biti puno ukusnija od korneta.
Klasični vafli
Za kuhanje trebat će vam:
- 250 g maslaca;
- 230 g brašna;
- 4 pileća jaja;
- 1 prstohvat soli;
- 200 g šećera;
- ¼ h. L. soda.
Ohladite pileća jaja i tucite ih mikserom dok ne postanu pjenasta, dodajte otopljeni maslac, nastavite tući. Zatim prosijte brašno, dodajte sol i sodu, zamijesite tijesto. Brašno se može dodati ili malo manje ili više, glavno je da konzistencija tijesta nalikuje gustom vrhnju. Zagrijte glačalo za oblatne, premažite ga uljem i pecite oblatne oko 4 minute.
Oblatne kiflice sa kondenziranim mlijekom
Ako vas slatki vafli sa kondenziranim mlijekom podsjećaju na djetinjstvo, počnite ih odmah kuhati. Jedini nedostatak ovih vafla je taj što nakon hlađenja prestaju biti hrskavi, ali ni to ne bi trebalo zaustaviti prave ljubitelje ove delicije, jer to ne utječe na okus.
Za kuhanje trebat će vam:
Za test:
- 250-300 g omekšanog maslaca;
- 1 žlica. Sahara;
- 5 kokošjih jaja;
- 1, 5 čl. brašno.
Za punjenje:
- 150-200 g maslaca;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- šaka oraha.
Istucite jaja pjenasto, dodajte šećer, maslac i prosijano brašno, a zatim umijesite tijesto, koje bi trebalo biti poput guste pavlake. Zagrijte glačalo za oblatne, premažite ga maslacem i žlicom prelijte po tijestu. Oblatne treba peći do 4 minute, a zatim oblatne brzo uviti u cijev i ostaviti da se ohlade. Važno je to učiniti odmah nakon kuhanja - ohlađena oblatna će se razbiti i slomiti i nećete je moći oblikovati. Dok se vaši vafli hlade, pripremite nadjev. Kombinirajte kondenzirano mlijeko, maslac i sjeckane orašaste plodove.
Briselski belgijski vafli
Da biste pripremili ovo predivno jelo, trebat će vam posebno glačalo za oblatne s velikim mrežicama. Belgijski vafli razlikuju se od ostalih po debljini - u ovoj zemlji vole se debeli vafli. Tijesto za njih obično je nezaslađeno i nije toliko gusto kao u prethodnim verzijama.
Za kuhanje trebat će vam:
- 4-5 kokošjih jaja;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 100 g prirodnog maslaca;
- 500 ml mlijeka;
- 600-700 g pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- 25-30 g svježeg prešanog kvasca;
- prstohvat vanilije.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i u zdjeli kombinirajte prosijano brašno, sol i vaniliju. U maloj tavi otopite maslac i dodajte mlijeko. Zatim dodajte šećer i kvasac, otopite. Imajte na umu da se temperatura u posudi ne smije povisiti iznad 40 ° C, inače tijesto neće narasti.
Bacite sadržaj lonca i dodajte smjesi brašna. Zatim istucite bjelanjke u pjenu i dodajte i u posudu. Zatim pomiješajte žumanjke, dodajte ostatku sastojaka. Sve dobro promiješajte i pustite da tijesto strmi 40 minuta. Zatim tijesto stavite na zagrijano glačalo za oblatne i pecite dok ne omekša.
