Brownie je čokoladna slastica s nezaboravnim okusom. Unatoč delikatnosti delicije, možete je sami skuhati. Taj će postupak trajati nešto više od jednog sata.
Koji brownie odabrati
Postoji preko desetak recepata za brownie. Mnogo je dobrih opcija među njima. Unatoč tome, brownie pripremljen prema klasičnom receptu ugledni slastičari prepoznaju kao najbolji čokoladni desert.
Klasični recept za brownie
Ispada da je ova slastica vrlo nježna, vlažna. Ima bogat okus čokolade.
Sastojci
- 110 g pšeničnog brašna;
- 250 g čokolade sa 70% kakaa;
- 20 g kakao praha;
- 200 g granuliranog šećera;
- 200 g maslaca;
- 100 ml vrhnja, 30-33% masti;
- 3 pileća jaja;
- 50 g oguljenih lješnjaka ili badema;
- 50 g oljuštenih oraha;
- 2 prstohvata vanilina;
- 1 prstohvat soli.
Upute za kuhanje
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Pomiješajte čokoladu s otopljenim maslacem.
- Ogulite orašaste plodove, nasjeckajte ih, pržite na tavi bez upotrebe ulja.
- Umutite pileća jaja s granuliranim šećerom i solju.
- U masu od jaja ulijte vrhnje, temeljito promiješajte.
- Tamo ulijte čokoladu, dodajte kakao u prahu s vanilijom.
- Dvaput prosijte pšenično brašno. To će je zasititi kisikom. U ostale sastojke dodajte brašno. Temeljito promiješati.
- U tijesto ulijte orahe.
-
Lim za pečenje obložite listom pergament papira. Na to stavite čokoladno tijesto.
Slika - Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Brownie treba peći 30 minuta. Ako pretjerate s kolačem, bit će suh i sladak. Idealno stanje čokoladnog deserta je kad je sredina lagano vlažna.
Bilješka! Vrh pita može malo popucati, ali to ne bi trebalo uznemiriti slastičara, jer je to znak ispravnog brownieja.
Čokoladni brownie poslužuje se ohlađen s kuglicom sladoleda. Desert možete ukrasiti i orasima, bobičastim voćem, čipsom od čokolade ili slagom.
Recept za višnjevce
Druga najpopularnija vrsta brownieja je čokoladni desert s višnjama.
Sastojci
- 200-250 g čokolade sa sadržajem kakaa od 70%;
- 100 g maslaca;
- 20 g kakao praha;
- 150 g granuliranog šećera;
- 3 pileća jaja;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 300 g trešanja bez koštica (svježa i smrznuta).
Upute za kuhanje
- Otopite čokoladu i maslac.
- U smjesu od čokolade i vrhnja ulijte granulirani šećer i kakao u prahu. Temeljito promiješati.
- Dodajte jaja. Smjesu istucite pjenjačom.
- Dodajte višnje.
- Dodajte prosijano brašno.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Lim za pečenje obložite listom pergament papira. Na to stavite tijesto.
- Brownie s višnjama peče se 25-30 minuta.
Može se ukrasiti čokoladom. Ovi se browniji definitivno neće pokvariti. Ova će se slastica svidjeti čak i onima koji nisu ljubitelji čokolade - dokazana činjenica.
