Lecho je jedan od najpopularnijih zimskih priprema. Za pripremu ukusnog predjela ne trebate imati puno kulinarskog iskustva. Čak će se i domaćica početnica nositi sa zadatkom.
Raznolikost lechoa
Postoje mnoge vrste lechoa. Neki se recepti temelje na rajčici, drugi na paprici i luku, a treći su asortiman različitog povrća, pa čak i voća. Međutim, nisu sve praznine omiljene. Podijelit ćemo dva najuspješnija recepta koja su odobrile stotine iskusnih kuhara.
Lecho bez ulja
Priprema ovog lecha traje oko dva sata. Među prednostima međuobroka su izvrstan okus, odsutnost suncokretovog ulja u sastavu, jednostavnost.
Sastojci
- 3 kg rajčice;
- 2 kg paprike;
- 170 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. l. sol;
- 8 češnja češnjaka;
- 10 zrna crnog papra.
Upute za izradu lechoa
- Preskočite rajčicu kroz mlin za meso. Stavite ih na štednjak - srednja razina topline.
-
Papriku narežite na trakice, pošaljite rajčici 15 minuta nakon što počne kuhati.
Slika - Čim biljna masa postane topla, dodajte granulirani šećer i sol. Kuhajte 30 minuta.
- Nasjeckajte češnjak. Dodajte u tavu.
- U lecho stavite zrno crnog papra.
- Temeljito sterilizirajte limenke. Napunite ih međuobrokom i smotajte. Stavite staklenke poklopcima, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Takav se lecho dobro čuva cijele zime, ne trebate stavljati staklenke u hladnjak. Rođaci će cijeniti snack, jer je vrlo mirisan i zdrav.
Lecho "Bakin ponos"
Recept je provjeren godinama. U nekim obiteljima koje vole lecho, ova se opcija za pripremu snacka prenosi s koljena na koljeno. Okus lechoa je vrlo ugodan, aromatičan, umjereno sladak.
Sastojci
- 3 kg rajčice;
- 4 kg paprike;
- 5 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. sol;
- 100 g granuliranog šećera;
- 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 2 žlice. l. octena kiselina 9%.
Upute za izradu lechoa
- Uviti paradajz mlinom za meso.
- Stavite masu od rajčice na srednju vatru. Prokuhajte 20 minuta.
- U lonac dodajte sol, suncokretovo ulje, granulirani šećer.
-
Izrežite papriku po dužini, pošaljite rajčici. U početku će se paprika činiti previše, ali brzo će se sočiti i taložiti.
Slika - Papar kuhajte u tijestu od rajčice 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte ocat. Kuhajte još 10 minuta.
- Nasjeckajte češnjak, dodajte lechou, kuhajte 10 minuta.
- Temeljito isperite staklenke, sterilizirajte.
- Širite lecho na obale do samog vrha, smotajte. Stavite staklenu posudu s poklopcima prema dolje. Nije potrebno zamatati predjelo.
Ovaj recept će stvoriti oko 5 litara lechoa - plus-minus 50 ml. Razlog neslaganja u količini proizvoda leži u raznolikosti rajčice - neke su sočnije ili, naprotiv, mesnate.
