Sorbet se obično priprema po vrućem vremenu, jer ovaj desert savršeno osvježava i utažuje žeđ. Može se poslužiti za doručak, ručak i večeru ili njime ukrasiti svečani stol. Sorbet se pravi od bilo kog voća i voća, u kombinaciji sa sokom, likerom ili vinom.
Da biste pripremili takav desert kod kuće, morate znati nekoliko pravila. Prvo, struktura sorbeta mora biti homogena, pa se sve komponente miješaju u miješalici. Nakon toga se masa filtrira, ohladi i pošalje u zamrzivač. Drugo, tijekom smrzavanja ne smije se zaboraviti na sorbet, mora se povremeno miješati vilicom kako se ne bi stvarali veliki kristali leda. Treće, ovu je poslasticu bolje poslužiti na drvenim štapićima ili u zdjelicama i nadopuniti komadima voća ili bobica. Po želji u desert dodajte šećer ili šećerni sirup, kondenzirano mlijeko, med, limunov sok i alkohol.
Kako napraviti sorbet od citrusa?
Ova je slastica zdrava i zadržava sve vitamine naranče, limuna i mandarine, jer se voće ne kuha. Osim toga, pogodan je i za one koji mršave i održavaju kondiciju, jer ima vrlo malo kalorija.
Za pripremu sorbeta od citrusa trebat će vam:
- 1 naranča;
- 2 limuna;
- 3 mandarine;
- 1 čaša vode;
- 1 šalica šećera.
Voće se mora oprati i oguliti, korica mora ostati. U lonac ulijte vodu, ulijte šećer i stavite koricu, stavite na vatru i neprestano miješajte. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Dok se tekućina hladi, rastavite voće na kriške, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu. Procijedite sirup i dodajte voćnoj masi te opet promiješajte, ulijte u kalup i stavite u zamrzivač. Nakon 60 minuta izvadite, ponovno promiješajte i vratite u hladnjak. Ovaj postupak mora se ponoviti još 3 puta, a zatim desert ostavite u zamrzivaču 4 sata. Citrusni sorbet poslužuje se uz bobičasto voće ili vrhnje.
Desert od banane i marelice
U vrućem danu mješavina marelica i banana pomoći će u hlađenju. Ovaj sladoled lako je napraviti kod kuće i zahtijeva 4 sastojka:
- 300 g marelica;
- 400 g banana;
- 200 ml vode;
- 50 g šećera.
Prvo napravite sirup: otopite šećer u vodi i pustite da masa zavrije. Pripremite voće: banane ogulite i narežite na komade, marelice operite i izvadite sjemenke. Voćnu pulpu premjestite u blender i promiješajte da postane pahuljasta masa, dodajte sirup i opet istucite. Rasporedite desert u limenke i stavite u zamrzivač, ne zaboravite miješati svaki sat.
Osvježavajući desert od jabuka
Ova verzija sladoleda može se raditi u bilo koje doba godine. Smatra se klasičnim, bogatim vitaminima i željezom.
Za pripremu sorbeta od jabuka trebat će vam:
- 2 zelene jabuke;
- 1 bjelanjak;
- 100 ml vode;
- 100 g šećera.
Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na kockice i stavite u posudu blendera zajedno sa šećerom u prahu i vodom, promiješajte. Istucite protein odvojeno dok ne postane pahuljast, pomiješajte s ostatkom proizvoda. Izlijte masu u kalup i stavite u zamrzivač na 8 sati.
Sorbet se može napraviti od breskvi, kave, kakaa, kivija, dinje, lubenice, trešanja, ribiza, jagoda i drugog voća i bobičastog voća.
