Nažalost, kvaliteta kobasica u pogledu okusa i koristi često ne odgovara kupcu. Stoga su se ljubitelji kobasica postavljali pitanja isplati li se uopće kupiti takve proizvode u trgovini, koji nimalo ne raduju.
Ne biste se trebali uzrujavati, jer kod kuće i bez posebnih vještina možete sami skuhati izvrsnu kobasicu. Štoviše, u tu svrhu možete koristiti bilo koje meso koje volite.
Pogledat ćemo recept za divnu pileću kobasicu.
Za ovo nam je potrebno:
- začin curry / začin za kobasice / mljeveno meso (po vašem ukusu) 20 g.
- pileće noge 2, 1 kg.
- svinjska crijeva oko 2 m.
- 1 glava češnjaka
- mljeveni crni papar
- kamena sol 14 g.
Priprema hrane
Obrežite nožem sve meso s pilećih nogu. Također uklanjamo kožu i masnoću. Dobiveno meso provučemo kroz mlin za meso, mast i kožu, zajedno s oljuštenim češnjakom, dva puta prođemo kroz mlin za meso. Pomiješamo oba mljevenog mesa i dodamo ovoj masi: odabrani začini, crni mljeveni papar, sol.
Sve temeljito promiješajte i prekrijte posudu s mesnom masom polietilenom, a zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon dodijeljenog vremena, ponovo zamijesite.
Ako je masa jako tvrda, dodajte 100 ml prokuhane ili vode za piće (pola čaše) i ponovno mijesite. To će također olakšati postupak punjenja crijeva.
Očistite i isperite crijeva, napunite ih začinjenom mljevenom piletinom, koristeći mlin za meso i posebnu mlaznicu. Crijeva se lako vežu bez ikakvog konca u redoviti čvor.
Priprema kobasice
Stavite pileću kobasicu na lim za pečenje i pospite kobasice rafiniranim biljnim uljem.
Petnaest minuta stavite domaće pileće kobasice u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Kad kobasice porumene s jedne strane, treba ih preokrenuti i staviti peći još pet minuta na istoj temperaturi.
Skladištenje
Ako pripremate ove kobasice, najbolje ih je čuvati u zamrzivaču. Svaka kobasica mora biti umotana u papir za pečenje, inače će se zalijepiti i nećete ih moći dobiti jednu po jednu.
