Etničke kuhinje različitih naroda svijeta svake su godine sve popularnije i postupno se uvode u naš život. S gledišta dijetetike i pravilne prehrane, neke se nacionalne kuhinje od drugih razlikuju visokim udjelom korisnih i potrebnih tvari u sastojcima. Koje su najkorisnije kuhinje na svijetu?
Upute
Korak 1
Japan je jedna od zemalja s najdužim životnim vijekom. Osnovni proizvodi japanske kuhinje uključuju zelje, kineski kupus, morske alge, rižu, soju i proizvode od soje (tofu, miso pasta). Japanci ribu konzumiraju puno češće od piletine ili mesa, za razliku od europskih zemalja. To znači da je sadržaj nezasićenih masnoća korisnih za kardiovaskularni sustav znatno veći od zasićenih masnoća koje se nalaze u peradi ili govedini. Čak su i slatkiši na koje smo navikli u japanskoj kuhinji napravljeni od sastojaka koji se dobivaju iz riže ili graha.
Ono što ovu kuhinju čini još zdravijom jest način kuhanja. U Japanu se gotovo nikakva mast ne koristi u kuhanju. Ovdje konzumirana pića uključuju čaj, rjeđe vino. Smeđa riža dodaje prehrani bogatu vlaknima.
Korak 2
Tajlandska kuhinja uključuje svježe povrće, začinsko bilje i začine. Tajlanđani vole kuhati rižinu juhu, kao i curry jela s ribom, kokosovim mlijekom, a jela dopunjuju brojnim biljem i začinima (poput čilija, korijandera, šafrana, kurkume, cilantra, kima). Tajland ima nisku stopu karcinoma probavnog sustava, a to je vjerojatno zbog velike konzumacije određenih začina, poput đumbira i limunske trave, koji blagotvorno djeluju na probavni sustav. Kao i u Japanu, glavni načini kuhanja su prženje ili kuhanje na pari, uz upotrebu najmanje masnoće. Tajlandski obrok često završava svježim voćem, a ne slatkim desertima.
3. korak
Grčka se nalazi u srcu Europe. Poznata je po mediteranskoj prehrani koja pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava tijela. Grčka kuhinja sadrži puno nezasićenih masnoća (maslinovo ulje, riba), a malo zasićenih masti (meso i pržena hrana). Najpopularnija hrana u grčkoj kuhinji uključuje masline, orašaste plodove, plodove mora, kozji sir, jogurt, punjeno lišće grožđa, čak i janjetinu. Mnogi umaci temelje se na rajčici, a većina preljeva za salate radi se s kombinacijom maslinovog ulja i octa.
4. korak
Tradicionalna meksička hrana priprema se od graha, riže, rajčice, tortilja od žitarica i kukuruza. Grah i riža zajedno stvaraju cjelovite proteine, pa je ovo izvrsna opcija za vegetarijance. Najčešća konzumacija je avokado ili gvakomol, koji sadrže nezasićene masti koje su korisnije za tijelo, za razliku od kiselog vrhnja ili našeg uobičajenog sira.
