Džem od marelica izvrstan je desert i prekrasan nadjev za slatko pecivo. Uz to, ova je delicija izuzetno zdrava, bogata je vitaminima A, B, C, željezom, magnezijem i kalijem. Džem od marelica može se jesti čak i s dojenjem - brzo se apsorbira i ne izaziva alergijske reakcije.
Klasični džem od marelica bez koštica
Ovaj je recept prilično jednostavan - ne razlikuje se ni u jednom originalnom aditivu i složenoj tehnologiji pripreme.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 2 kg šećera.
Priprema:
Marelice operemo i sortiramo uklanjajući pokvareno i naborano voće, inače će okus pekmeza biti beznadno pokvarjen. Podijelite marelice na polovice i uklonite im sjemenke. Stavimo malo nasjeckanog voća u posudu za kuhanje s gornjom jezgrom, posipamo šećerom, a zatim rasporedimo sloj preostalih marelica. Ostavite da se voće infuzira na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Kad marelice imaju dovoljno soka, stavite tavu na laganu vatru i kuhajte dok ne zavrije, povremeno miješajući. Kad masa marelice zavrije, namjestite timer na 5 minuta i nakon navedenog vremena maknite posudu s vatre. Džem ostavljamo jedan dan.
Sljedeći dan ponovno stavite posudu s marelicama na vatru, zakuhajte masu i kuhajte još točno 5 minuta. Dobivenu smjesu ponovno ostavljamo jedan dan. Treći dan, kao i prethodnih, delikatesu kuhajte do vrenja plus 5 minuta. Stavite vrući džem od marelica u staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od marelica sa sjemenkama
Ova mirisna i nježna delicija može se čuvati nekoliko godina. Može se jesti kao samostalni desert i koristiti u domaćim pečenim proizvodima.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 0,6 kg granuliranog šećera;
- 1-2 čaše vode.
Priprema:
Marelice operite pod mlazom vode i pustite da se malo osuše. U to vrijeme počinjemo pripremati slatki sirup - za to šećer razrijedimo u vodi i prokuhamo. Marelice zajedno sa sjemenkama umočite u kipući sirup i voće kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje i uklanjanje pjene. Maknemo posudu s vatre i pustimo da se džem kuha 12 sati. Zatim stavite posudu s marelicama na vatru i kuhajte masu dok se ne zgusne. Gotov džem od marelica ulijte u sterilizirane staklenke, pustite da se malo ohladi, a zatim ga zatvorite poklopcima i stavite naopako.
Džem od marelica s narančama i ribizlom
Ako marelicama dodate naranče i crveni ribiz, tada ćemo dobiti neobičnu i bogatu vitaminima deliciju, koja će biti izvrstan alat za prevenciju gripe i prehlade.
Potrebni sastojci:
- 1,2 kg marelica;
- 2 naranče;
- 2 kg šećera;
- 200 g crvenog ribiza;
- 1 pakiranje želatine.
Priprema:
Marelice operite, narežite na polovice i izvadite sjemenke. Operite naranče i utrljajte koricu na malom ribežu. Ogulite jedan citrus i podijelite ga na kriške. Ribiz operite, osušite i pažljivo ogulite bobice s peteljki.
Sve voće stavljamo u lonac, prekrivamo granuliranim šećerom i istiskujemo sok od preostale naranče. Dobivenu smjesu ostavite 1 sat. Nakon isteka navedenog vremena dodajte naribanu koricu i stavite tavu na štednjak. Dodajte 1 pakiranje želatine i lagano miješajte kako ne biste narušili integritet voća. Smjesu prokuhajte i kuhajte još 10 minuta uklanjajući pjenu.
Na 10 minuta u tavu dodajte crveni ribiz i sve zajedno kuhajte 5 minuta. Maknite pekmez s vatre i ostavite da se infuzira 10 sati na sobnoj temperaturi. Nakon 10 sati, marmeladu ponovno prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Gotovu deliciju od marelice ulijte u čiste limenke i smotajte.
Džem od marelica s breskvama
Džem pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno nježan i aromatičan. Po svom ukusu ova delicija podsjeća na voćni desert s karamelom.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 2 kg breskvi;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Voće temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom i iz njega uklonite sjeme. Izrežite marelice i breskve na male uredne kriške, a zatim ih pošaljite u lonac, prekrijte granuliranim šećerom i stavite u hladnjak na 10-12 sati.
Stavite lonac s infuziranim voćem na malu vatru, pustite da smjesa zakipi i kuhajte još 10 minuta uz neprestano miješanje. Maknite voćnu masu s vatre i pustite da se ohladi. Ponavljamo ovaj postupak još 5 puta. Zahvaljujući ovoj tehnologiji kuhanja, pekmez će dobiti viskoznu konzistenciju karakterističnog okusa karamele. Gotovu deliciju od naranče ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
Džem od marelica
Izrada džema od marelica neće dugo trajati, a rezultat će ispuniti vaša najbolja očekivanja. Gotov desert nevjerojatno je nježnog okusa i nenadmašne arome.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 1,5 kg šećera;
- 2 žlice. žlice limunovog soka.
Priprema:
Za ovaj recept treba koristiti samo zrelo i mekano voće. Najbolje je odabrati prezrele plodove, jer se njima može postići željena konzistencija. Odabrane marelice treba oprati, izrezati na polovice i očistiti od kostiju. Usitnjeno voće stavite u duboku posudu, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i prelijte šećerom. U ovom obliku marelice ostavljamo 4 sata kako bi pustile sok.
Kad je voće pustilo dovoljno tekućine, stavite posudu na laganu vatru i pustite da zavrije, a zatim maknite marelice s vatre i uklonite penu koja je nastala na površini. Vruće voće sameljite miješalicom dok ne postane glatko i pire te stavite na laganu vatru. Džem treba kuhati oko sat vremena, uz stalno miješanje i skidanje pjene. Kad masa postane gusta i viskozna, maknite je s vatre, ulijte u staklenke i smotajte poklopce.
Džem od marelica s agrumima
Kombinacija marelica s agrumima učinit će džem ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim. Ova delikatesa postat će nezamjenjiv izvor vitamina C i pobrinut će se za vaš imunitet tijekom sezone prehlade.
Potrebni sastojci:
- 3 kg marelica;
- 1 naranča;
- 1 limun;
- 2,5 kg šećera.
Priprema:
Za ovaj je recept bolje koristiti tvrdo i prezrelo voće. Operite marelice, stavite ih u cjedilo kako bi se višak tekućine ocijedio. Oprano i suho voće očistimo od sjemenki (sjemenke ne izbacujemo, već ih stavljamo u zasebnu posudu).
Stavite marelice u lonac i nastavite s preradom agruma. Limun i naranču prelijte kipućom vodom, izrežite na srednje velike komade i prođite kroz mlin za meso zajedno s korom. Dobivenu limunsku masu dodajte u tavu marelicama i sve prekrijte granuliranim šećerom. Voće u ovom obliku ostavljamo nekoliko sati kako bi pustilo sok. U ovom trenutku drobimo sjemenke marelice tako da jezgre ostanu netaknute.
Stavite lonac s voćem na umjerenu vatru i pustite da smjesa zakipi. Kad marmelada zavrije, smanjite vatru na minimum i pirjajte masu još 15-20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite džem od marelica 10 sati.
Nakon isteka navedenog vremena, marmeladu ponovno stavite na vatru, pričekajte da zavrije i kuhajte 15-20 minuta. Nakon drugog kuhanja, marmeladu ponovno ostavite 10-12 sati. Postupak kuhanja ponavljamo posljednji put, dodajući koštice marelice u džem. Nakon vrenja smjesu kuhajte 15 minuta. Gotov desert od marelice i citrusa ulijte u staklenke i zamotajte ga ručnikom. Kad se džem ohladi, stavimo ga na hladno i tamno mjesto.
Džem od marelica s grejpom
Džem od marelica s grejpom ima neobičan okus i izvrsnu aromu. Takva će se poslastica, naravno, svidjeti vašem kućanstvu i gostima.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 2 grejpa;
- 900 g šećera.
Priprema:
Marelice operite, osušite papirnatim ručnikom i odvojite od sjemenki (bolje je koristiti tvrdo, malo nezrelo voće). Stavili smo kriške marelice u lonac, prekrili šećerom i ostavili nekoliko sati. Grejp prelijte kipućom vodom, izrežite na nekoliko dijelova i sameljite miješalicom. Dobivenu limunsku masu dodajte marelicama koje su već iscijedile sok.
Smjesu od voća stavite na vatru, pričekajte da zavrije i kuhajte točno 5 minuta. Pustite da se marmelada ohladi i ponovno kuhajte. Ponavljamo ovaj postupak još 3 puta. Gotov džem od marelica i grejpa spakiramo u staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo da se hlade na toplom mjestu.
Džem od kikirikija od marelica
Ovo je prilično jednostavan, ali vrlo originalan recept. Kikiriki daje pekmezu od marelica zanimljiv i pikantan okus.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg marelica;
- 5 čaša šećera;
- 2/3 šalice kikirikija
- 6 žlica. žlice limunovog soka.
Priprema:
Kikiriki prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta - to je potrebno kako biste bez problema uklonili kožicu s orašastih plodova. Zatim ispustimo vodu i očistimo kikiriki. Marelice operite, osušite i iz njih uklonite sjemenke. Prerađeno voće stavimo u posudu za caklinu, dodamo mu kikiriki i limunov sok, a zatim napunimo sve šećerom i ostavimo u ovom obliku 2,5 sata.
Kad marelice daju sok, stavite posudu na vatru i pustite da smjesa zakipi. Kad džem zakuha, kuhajte ga još 30 minuta, miješajući drvenom žlicom i skidajući pjenu. Gotov džem od marelica i kikirikija stavite u staklenke, smotajte i zamotajte u toplu deku.
Džem od marelica bez šećera
Recept za ovaj džem namijenjen je onima kojima je kontraindicirana upotreba šećera i onima koji su na dijeti.
Potrebni sastojci:
1 kg marelica
Priprema:
Marelice operite pod mlazom vode i odvojite ih od sjemenki. Marelice prerezane na polovice napunite vodom, stavite na vatru i pričekajte da zavriju. Nakon što voda zavrije, marelice kuhajte još 20 minuta. Za to vrijeme voće treba malo prokuhati i steći gustu konzistenciju. Tijekom kuhanja, masa marelice mora se neprestano miješati i obrađivati. Gotov džem od marelica ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Džem od marelica u polaganom kuhalu
Džem od marelica, kuhan u multivarku, bogatijeg je okusa i boje. Uz to, ova opcija kuhanja omogućuje vam uštedu više hranjivih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 2 kg šećera.
Priprema:
Operite marelice, pustite da se malo osuše, a zatim odvojite pulpu od sjemenki. Stavite pripremljeno voće u zdjelu multivarke, dodajte šećer, postavite način rada "Gulaš" ili "Pečenje" i kuhajte džem 1 sat. Staklenke steriliziramo i u njih ulijemo ravnomjerno vrući džem, zatim zatvorimo poklopcima i stavimo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.
