U mediteranskim zemljama i zemljama Južne Azije ovo se povrće konzumira sirovo, kuhano, pečeno, prženo na ulju i u tijestu. Ljudima s prekomjernom težinom nutricionisti savjetuju uvrštavanje brokule u svakodnevnu prehranu.
Brokulu možete pronaći u gotovo svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Možda se čini iznenađujuće, ali da biste dobili osjećaj sitosti, dovoljan je mali dio - 10 cvatova je sasvim dovoljno. Kako bi dodao okus i poboljšao okus, kupus se kombinira s drugom hranjivom hranom: parmezanom, maslinama, slaninom, nemasnim svježim sirom. Gotova jela postat će izvor hranjivih sastojaka, vitamina i antioksidansa. Čak i lagano kuhani kupus u slanoj vodi postaje zdravo prehrambeno jelo - uostalom, sadržaj kalorija kuhane brokule na 100 grama proizvoda iznosi oko 27 kcal. Sadržaj kalorija u dinstanoj brokuli nešto je veći - 39 kcal.
Kuhana brokula smatra se korisnom za mršavljenje. Osim hranjivih sastojaka u sastavu i niskog udjela kalorija, brokula je izvor grubih dijetalnih vlakana koja smanjuju apetit, daju osjećaj sitosti i potiču prirodno čišćenje crijeva. Tijekom probave brokule tijelo troši više energije nego što dobiva od ovog proizvoda. Nutricionisti to nazivaju negativnim unosom kalorija.
Brokula je uključena u prehranu mnogih zvijezda estrade. To je zbog obilja hranjivih sastojaka i aminokiselina koji su odgovorni za mladost i ljepotu kože, poput leucina, valina, treonina, triptofana, metionina, lizina.
Brokula regulira procese metabolizma masti i ugljikohidrata. Vitamini B skupine, u kombinaciji s klorofilom, pomažu u boljoj apsorpciji ugljikohidrata, ubrzavaju metabolizam i, kao rezultat, povećavaju potrošnju kalorija. Zatvor i opijenost tijela također se rješavaju aktivnom uporabom brokule.
Povrće je poznato po izvrsnom okusu. Raznovrsni recepti s brokulom zadovoljit će i najsofisticiraniji okus bez narušavanja zdravlja ili težine.
Dan posta s brokulom
Za one koji žele smršavjeti, prikladan je postni dan s brokulom. Za to se priprema juha posebno za mršavljenje. Zahvaljujući ovom jelu možete utažiti glad bez rizika od dobivanja dodatnih kalorija. Proizvodi koji čine jelo nisu hranjivi i korisni za ljudsku imunološku obranu.
Izrada juhe izuzetno je jednostavna. Sitno nasjeckajte jedan krumpir i jedan srednji luk, a zatim pirjajte 5 minuta na malo vode. Dodajte 300-400 g brokule i kuhajte 15 minuta. Stavite kuhano povrće zajedno s juhom u blender i nasjeckajte dok ne postane glatko. Dodajte sol, začine, obrano mlijeko.
Na posni dan morate se pridržavati frakcijskog sustava prehrane, podijelivši primljenu količinu juhe na 5 prijema. Tijekom dijete trebali biste jesti puno slatke vode, zelenog čaja ili biljnih infuzija.
