Još niste odlučili što ćete kuhati za svečani stol? Zatim uzmite na znanje recepte za vruća jela za Novu godinu, koje svaka domaćica lako može pripremiti.
Pronaći zaista ukusne i jednostavne recepte za Novu godinu koji se mogu brzo pripremiti od dostupnih sastojaka daleko je od petominutnog zadatka. A ako želite dobiti oduševljene kritike za svoja kulinarska remek-djela, tada tradicionalna jela i standardno posluživanje neće biti lako postići. Isprobajte sljedeće vruće novogodišnje recepte na svom blagdanskom jelovniku i nećete požaliti.
Novogodišnji losos u lisnatom tijestu
Isperite ribu, osušite je, pospite začinima i pokapajte limunovim sokom. Nasjeckajte bilje, prelijte ga limunovom koricom i mekim maslacem, posolite smjesu i dobro promiješajte. Odmrznuto tijesto razvaljajte na listu pergamenta za pečenje i premažite četkom s jedne strane kuhanog umaka od maslaca. Komade lososa stavite u sredinu i omotajte kutove tijesta omotnicom tako da se struktura ne raspadne. Okrenite šav riblje pite prema dolje i stavite na podmazani lim za pečenje. Prekrijte tijesto razmućenim žumanjkom i napravite nekoliko manjih rezova da pusti paru. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pola sata.
Rolat od oraha sa svinjetinom i kruškom
Meso dobro isperite, osušite i stavite u marinadu od vina, soli i papra na 2 sata. Zatim uklonite višak marinade i izrežite meso u obliku knjige. Tostirajte orahe na suhoj tavi (10 minuta) i nasjeckajte 2/3 u blenderu. Dodajte im jaje i miješajte dok ne postane glatko. U smjesu stavite ostatak kockica orašastih plodova, krušaka i krastavaca, sol i papar i promiješajte. Razmotajte meso tako da izgleda kao otvorena knjiga. Na to prvo stavite narezanu šunku, zatim nadjev od orašastih plodova i zamotajte svinjetinu u kolut, osiguravajući meso kulinarskim koncem. Premažite površinu koluta biljnim uljem i stavite pod plastičnu foliju na četvrt sata. Ulje će se upiti, ukloniti film i posudu peći u pećnici 60 minuta, zagrijavajući je na 180 stupnjeva. Prije posluživanja možete uliti juhu koja je ostala od kuhanja kako bi meso bilo sočnije.
Kruh od cjelovitog jajeta
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje, sol i papar po ukusu i masu temeljito zamijesite poput tijesta. Stavite polovicu mljevenog mesa na foliju i oblikujte pravokutnik s pet šupljina jaja. Stavite ih tamo i pokrijte preostalom polovicom mljevenog mesa na vrhu tako da dobijete oblik pogače. Na to stavite lovorove listove i meso prekrijte folijom u nekoliko slojeva, čvrsto pritiskajući rubove. Pecite štrucu od mesa 60 minuta.
Pikantna svinjetina s ananasom
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ocijedite sirup od ananasa i naribajte sir. Meso dobro isperite i izrežite na ravnomjerne kriške debljine ne više od 1 cm. Bolje je malo odbiti svinjske komade, a zatim dodati soli i papra po ukusu. U duguljastu posudu za pečenje podmazanu maslacem, harmonikom počnite slagati sastojke posude, izmjenjujući meso i ananas. Stavite svinjetinu u pećnicu na 40 minuta, izvadite i pospite ribanim sirom, a zatim vratite meso da se kuha dok ne porumeni.
Svinjski kolut s gljivama
Nasjeckajte luk, gljive i pržite ih na tavi s uljem. Začinite solju i paprom. Odmrznuto tijesto razvaljajte dok se smeđe hladi. Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu tako da meso odozgo bude okruženo slojem gljiva i čvrsto umotajte kolut. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega postavite šav role. Premažite površinu tijesta tučenim žumanjkom i pecite meso 60 minuta na 180 stupnjeva.
Novogodišnje lazanje
Pržite mljeveno meso u jednoj tavi, dodajući sol, papar i začine po ukusu. U drugu tavu stavite luk, narezan na kolutiće, nasjeckanu rajčicu, s koje je uklonjena kožica, papriku na listiće i pržite povrće dok ne omekša. Posebno napravite umak za novogodišnje lazanje, otopite maslac u tavi, dodajte tamo brašna. Smjesu promiješajte na laganoj vatri i dodajte joj prokuhano mlijeko. Čim smjesa počne ključati, maknite je s vatre. Ako se stvore grudice, tada ih treba utrljati tako da umak bude homogen. Stavite pita kruh, sloj mljevenog mesa, pita kruh, povrtno prženje i opet pita kruh u podmazan oblik, ponavljajući slojeve jedan po jedan. Umakom prelijte lazanje i pospite debelim slojem sira. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Pečena govedina s korom kave
Razmutite kavu sa soli i paprom i u nju umočite govedinu, nakon što uklonite višak tekućine s njene površine. Debelu gazu namočite u ocat i njome omotajte meso sa svih strana. Stavite govedinu u posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 4 sata. Meso popržite lagano na tavi s maslacem. U posudi za pečenje napravite jastuk od kolutića luka i na njega stavite govedinu. Pecite na 200 stupnjeva pola sata. Prebacite meso na ravnu posudu i prekrijte folijom. Mesni umak od pečenog luka pripremite tako da ga usitnite u blenderu, dodajte mesni sok koji je ostao na dnu posude za pečenje i brašno. Sve dobro promiješajte i prelijte umakom govedinu prije posluživanja.
