Quiche Lauren ili Laurent pita ukusno je i nekomplicirano jelo. Često se naručuje u kafićima, ali takvo pecivo možete napraviti i kod kuće. Za nadjev su prikladni meso, riba, povrće i ostali sastojci. Pokušajte ispeći ukusnu pitu od lorana s gljivama - ispasti će izdašno, aromatično i ne osobito kalorično.
Nužno je
- - 125 g maslaca ili margarina;
- - 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- - 4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- - sol;
- - 1 žličica sode bikarbone.
- Za punjenje:
- -500 g svježih šampinjona;
- - 5 jaja;
- - 5 luka srednje veličine;
- - 5 žlica. žlice kiselog vrhnja;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol;
- - 1 žlica. žlica suhog peršina;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - 100 g sira.
Upute
Korak 1
Posebnost Laurentove pite je kombinacija prhkog tijesta, punjenja i nadjeva od jaje-mlijeka, koja proizvodu daje posebnu nježnost i mekoću. Po vrhu pospite naribani sir. Kish louren peče se u uniformi i u njemu se poslužuje na stolu. Proizvod se jede vruć ili hladan, nisu potrebni dodatni umaci. Laurent pitu možete kuhati u pećnici ili u multivarku.
Korak 2
Za izradu pite od gljiva prikladni su šampinjoni ili šumske gljive: vrganji, vrganje, medeni agarik. Pita sa soljenim mliječnim gljivama, kao i proizvodi sa suhim, prethodno prokuhanim gljivama, pokazat će se ukusnim. Možete koristiti i smrzavanje, takve gljive prije upotrebe odmrznite na sobnoj temperaturi.
3. korak
Bavite se izradom tijesta. Otopite maslac ili margarin, dodajte kiselo vrhnje, sol, sodu, gašenu octom ili limunovim sokom. Umiješajte prosijano pšenično brašno i zamijesite lagano tijesto. Skupite ga u grudu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
4. korak
Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Dinstajte tanko narezane gljive u zasebnoj tavi. Kad sva tekućina iz gljiva ispari, pomiješajte ih s lukom.
Korak 5
Tijesto rasporedite rukama po kalupu, podmazanom s malo ulja. U zasebnoj zdjeli umutite jaja sa soli, svježe mljevenim crnim paprom, vrhnjem i suhim peršinom. Stavite gljive i luk u smjesu od jaja i kiselog vrhnja, dobro promiješajte, a zatim stavite na tijesto. Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 220 ° C.
Korak 6
Kad se nadjev malo "uhvati", pospite ga ribanim sirom. Pecite dok ne omekša. Ostavite da se kolač malo ohladi i poslužite izravno u limu. Pita od gljiva Laurent posebno je ukusna uz ohlađeno ružičasto vino.
