U osnovi, slatka peciva rade se od tijesta od tijesta. Predlažem da se od nje napravi pita od gljiva. Ako mislite da će biti suho, ne biste se trebali brinuti. Ovo se jelo, zahvaljujući impregnaciji od kiselog vrhnja, pokazalo vrlo nježnim i bogatim.
Nužno je
- Za test:
- - maslac - 200 g;
- - brašno - 3 čaše;
- - jaja - 3 kom;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice;
- - sol - 0,5 žličice.
- Punjenje:
- - medene gljive ili gljive - 1,5 kg;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - sjemenke sezama - 1 žličica;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, prvo zamrznite maslac, a zatim ga sameljite na kockice, čija je veličina približno 1 x 1 centimetar. Zatim spojite s brašnom i pretvorite u male mrvice. Sjedinite sljedeće sastojke u labavoj zdjeli: kiselo vrhnje, 2 jaja i sol. Temeljito promiješajte i dodajte kremastoj masi brašna. Zamijesite tijesto i podijelite ga na pola. Zamotajte polovice prozirnom folijom i stavite na hladno na 40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu pripremite nadjev. S gljivama učinite ovo: temeljito ih isperite i narežite na velike komade. Zatim stavite u vruću tavu sa suncokretovim uljem i pržite oko 5-7 minuta. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i u nju neko vrijeme šaljite medene gljive. Tako će se osušiti i hrskati.
3. korak
Ohlađene komade tijesta razvaljajte valjkom. Jedan od slojeva stavite u podmazanu posudu za pečenje. Na to stavite pripremljeni nadjev od gljiva i prekrijte preostalim tijestom. Popravite rubove. Razbijte jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Istucite malo prvu. Ovom smjesom premažite površinu kolača. Pospite sjemenkama sezama.
4. korak
Napravite 4 reza na površini posude nožem. U ovom obliku pošaljite u pećnicu i pecite dok ne porumeni. Kiselo vrhnje začinite solju i paprom. Ovu smjesu dobro promiješajte i ulijte u rezove gotovog peciva. Ostavite neko vrijeme pokriveno listom pergamenta u ovom stanju. Pita od prhkog gljiva je gotova!
