Za pripremu bobica za zimu najčešće se od njih pravi džem. Ali možete bez termičke obrade. Na primjer, možete napraviti slijepu obratu od ogrozda bez ključanja mljevenjem sa šećerom.
Domaća ogrozd sa šećerom je ukusna i zdrava. Nije potrebno provoditi toplinsku obradu sirovina, postupak traje nekoliko minuta, a nakon njega dobiva se ukusna delicija od prirodnih sastojaka.
Komponente za praznine od ogrozda
Šećerna ogrozd može se pripremiti u klasičnoj verziji ili s dodatnim sastojcima koji pomažu obogatiti okus jela. Agrumi se češće koriste - naranče, limuni. Jelo s njihovim dodatkom poprima laganu kiselost i pogodno je za one koji ne vole jako slatke deserte.
Jednostavan recept za ogrozd, nariban sa šećerom
Da biste pripremili prazno, trebat će vam ogrozd i šećer u omjeru 1: 1, 5. Ako želite, možete ga uzeti više ili manje. Bobice se prvo moraju sortirati, one pokvarene ukloniti, peteljke odrezati. Zatim ogrozd trebate preliti kipućom vodom i pustiti da se višak tekućine ocijedi.
Nakon obrade kipućom vodom, bobice se melju u miješalici; ako je nema, možete koristiti mlin za meso. Dobiveni pire mora se staviti u odgovarajuću posudu i posuti šećerom. Bolje je ostaviti smjesu da odstoji neko vrijeme - treba je natopiti šećerom. Da biste to učinili, povremeno ga promiješajte.
Banke u pravoj količini moraju se sterilizirati, puniti pire bobicama. Na svaku staklenku ulijte jednu ili dvije žlice šećera. Stvorit će na površini svojevrsnu barijeru kroz koju štetne bakterije neće prodrijeti do hrane. Delikatesa će moći dugo trajati bez gubitka svojih kvaliteta. Nakon toga, staklenke se moraju čvršće zatvoriti i ukloniti za čuvanje na hladnom mjestu.
Pire od ogrozda s limunom
Za ogrozd s limunom bolje je odabrati slađu sortu bobičastog voća. Tada se komponente savršeno kombiniraju, a desert ispada da nije kiselkast, već sladak s limunovim prizvukom.
Za 1 kg slatkog ogrozda trebate uzeti 1,2 kg šećera, dva mala limuna. Ako želite koristiti naranču, samo uzmite jedno veliko voće. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke, razvrstajte one pokvarene. Osušite ih papirnatim ubrusom, a zatim ih sameljite u blenderu.
Limune temeljito operite, istrljajte, izrežite i uklonite sjemenke. Zajedno s korom savijte ih na ogrozd i sameljite dok ne postanu glatki. Ako nemate miješalicu, limun možete naribati, a ogrozd naribati sito. Prebacite pire krumpir u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i promiješajte.
Sad se staklenke mogu sterilizirati. Pune se kuhanom masom od ogrozda, prekriju gazom ili poklopcima, a zatim uklanjaju na čuvanje na hladnom mjestu. Tesnost nije potrebna prilikom zatvaranja - naprotiv, bolje je koristiti gazu nego poklopce. To omogućuje cirkulaciju zraka u desertu i pomaže u održavanju okusa.
