Koliko god čudno zvučalo, vrlo je malo ljudi osjetilo miris prave vanilije. Vanilija je najdelikatniji i najsofisticiraniji začin koji se koristi od antike. Mnogi za pečenje ne uzimaju vaniliju, već vanilin - sintetiziranu tvar u kojoj je sadržaj prirodne vanilije samo 3%. Izvorna vanilija su tamno smeđe mahune (voće vanilije), masne i elastične na dodir.
Nužno je
-
- mahuna prirodne vanilije
- šećer
- staklenka s čvrstim poklopcem
Upute
Korak 1
Što je mahuna vanilije dulja, to je vrijednija. Vanilija ima jedinstveno svojstvo - poboljšati okus i učiniti jelo bogatijim i svjetlijim! Zbog toga se vanilija koristi ne samo za aromatiziranje slatkih jela, već i za salate, jela od ribe, pa čak i za meso. Aroma vanilije posebno je uočljiva u tekućinama: sirupima, želeima, džemovima, kremama. Međutim, vrijedno je zapamtiti da slatki, nježni miris vanilije obmanjuje, glavna stvar je ne pretjerivati! Dodajte nekoliko dodatnih kapi i vaše će jelo imati gorak okus!
Korak 2
Da biste dobili vanilin šećer, morate pripremiti redoviti granulirani šećer, šećer u prahu i mahunu vanilije.
3. korak
Uzmite mahunu vanilije, prerežite je uzdužno nožem, ogulite sve masne sjemenke, oni su najposebniji, najaromatičniji dio vanilije.
4. korak
Očišćene sjemenke vanilije i nekoliko žlica šećera u prahu sameljite. Ispada da je vanilija u prahu.
Korak 5
Dobiveni prah vanilije mora se pomiješati s granuliranim šećerom. U pravilu je jedan štapić vanilije dovoljan za 1 kilogram šećera. Mahune smo također stavili u granulirani šećer.
Korak 6
Ako ste od sjemenki napravili kremu ili neko drugo jelo, od vanilije šećera možete koristiti samo zrno vanilije.
7. korak
Aromatizirani šećer čuvajte u dobro zatvorenoj teglici na hladnom mjestu. Nakon nekoliko dana možete uživati u nježnoj aromi pravog vanilin šećera.
