Krumpir, tjestenina i žitarice često se poslužuju s umakom, što im daje neobičan novi okus. Kroz povijest kuhanja, kulinarski stručnjaci osmislili su mnoge vrste sosa. Gljiva ima visoku hranjivu vrijednost, a može se koristiti kao zamjena za mesne naslage. Pokušajte napraviti sos od gljiva, to je jednostavno.
Nužno je
-
- sušene gljive - 30 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- maslac - 10 g;
- brašno - 2 žlice;
- luk - 1 mali luk;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 3 žlice;
- lovorov list po ukusu;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite i potopite gljive 5-6 sati, a za to vrijeme će nabubriti i postati mekše, što će rezultirati njihovim vremenom kuhanja. Zatim ispustite vodu iz drugog posuđa i ponovno ih isperite. Zatim napunite vodom u kojoj su natopljeni, prethodno filtrirajući kroz nekoliko slojeva gaze. Tako će biti moguće izbjeći ulazak ostataka zemlje u juhu.
Korak 2
Gljive kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i spremite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Pržite brašno dok ne porumeni u drugoj tavi.
3. korak
Gotove gljive isperite vrućom vodom i sitno nasjeckajte. Stavite ih u tavu s lukom i pržite 10 minuta, dodajući maslac. Otopite brašno toplom juhom od gljiva do potrebne debljine, tako da nema grudica, i prokuhajte uklanjajući pjenu.
4. korak
Sve sjedinite u jednoj posudi, dodajte sol, papar i lovorov list i kuhajte 5-10 minuta. Ovdje možete završiti kuhanje ako je sos za vegane.
Korak 5
Na kraju dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, pustite da smjesa zakipi i maknite s vatre. Umak od gljiva je spreman, izvrsno se slaže kako sa žitaricama, tjesteninom i jelima od povrća, tako i s mesnim jelima. Prilikom posluživanja prelijte je preko jela.
