Da biste pripremili tanke palačinke s rupama, trebate biti strpljivi. Općenito, ovo je jelo jednostavno za pripremu, samo trebate znati o tajnama.
Jedna od glavnih tajni izrade palačinki s tankim rupama je upotreba dobre tave. Ako i dalje imate tavu od lijevanog željeza, onda na njoj ispecite palačinke. Ako ne, bolje je koristiti keramiku.
Što utječe na pojavu rupa na palačinkama? Kvasac, naravno. Da bi se izbjegao okus kvasca, udjeli sastojaka moraju se pravilno izračunati.
Što je potrebno za izradu palačinki s rupama?
- mlijeko 1 l.;
- pileće jaje 3 kom.;
- suhi kvasac 1 žlica. l.;
- granulirani šećer 3 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- pšenično brašno 3 žlice.;
- suncokretovo ulje 5 žlica. l.
Kako kuhati tanke palačinke?
- Stavite lonac s mlijekom na vatru i dobro ga zagrijte (ne treba kuhati). Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. ¼ čaša mlijeka, razrijeđeni suhi kvasac. Dodajte žličicu granuliranog šećera i soli. Promiješati. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte da se stvore mjehurići.
- U posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto ulijte tri šalice pšeničnog brašna. U brašno dodajte preostali šećer, sol, tri pileća jaja, mlijeko i smjesu kvasca. Ako se mlijeko ohladilo, mora se podgrijati.
- Tijesto promiješajte pjenjačom ili mikserom. Bolje, naravno, koristiti mikser, jer on bolje rješava nakupine.
- Dodajte pet žlica biljnog ulja i opet promiješajte.
- Pokrijte tijesto ručnikom i zagrijte. Trebao bi porasti tri do četiri puta. Ne zaboravite to nadgledati i na vrijeme promiješati, jer zbog sadržaja kvasca u tijestu može pobjeći.
- Dobro zagrijte tavu i prelijte je s malo ulja. Pržite palačinke na isti način kao i obične palačinke. Glavna razlika između tijesta za tanke palačinke s rupama je u tome što se izlije poput pjene.
