Apetizirajuće prhke palačinke možete kuhati s kefirom, kiselim vrhnjem, jogurtom i drugim mliječnim proizvodima. Isprobajte pekarske proizvode na bazi fermentiranog pečenog mlijeka, karakterističnog je slatkastog okusa. U tijesto možete dodati začine, nasjeckano voće ili druge sastojke, ali jednostavne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku vrlo su ukusne.
Palačinke od zobenih pahuljica
Isprobajte neobičnu opciju - palačinke ryazhenka napravljene od mješavine dvije vrste brašna. U jesen ispadnu bujne i prozračne. Poslužite s džemom, medom ili kiselim vrhnjem.
Trebat će vam:
- 300 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 150 g zobenog brašna;
- 0,25 žličice soli;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 2 jaja;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- biljno ulje za prženje.
Fermentirano pečeno mlijeko ulijte u duboku posudu, dodajte jaja, šećer i sol. Mikserom ili pjenjačom istucite sve u homogenu masu. Dodajte limunov sok gašenu sodu bikarbonu. Prosijte brašno i dodajte njegove dijelove smjesi. Tijesto dobro promiješajte i pustite da odstoji 7-10 minuta. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Najbolje je koristiti dezodorirani suncokret, neutralnog je okusa. Nemojte dodavati previše ulja jer će palačinke ispasti ravne i masne. Žlicom dodajte tijesto u tavu kako biste oblikovali okruglu ili duguljastu palačinku. Pustite ih da se smeđe s jedne strane, a zatim preokrenite. Stavite gotove predmete na veliki pladanj i držite na toplom do posluživanja. Pokrijte posudu papirnatim ručnikom kako biste upili višak ulja.
Fritule s jabukama
Ukusna opcija za doručak su fritule s dodanim voćem. Odaberite sočno voće svijetlog slatko-kiselog okusa, na primjer, Antonovka. Sjeckane kruške, breskve, jagode ili grožđice mogu se koristiti umjesto jabuka.
Trebat će vam:
- 1 čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 žlica. žlica šećera;
- prstohvat sode bikarbone;
- 1 jabuka;
- biljno ulje za prženje.
Pomiješajte fermentirano pečeno mlijeko s jajetom, soli, šećerom i sodom bikarbonom. U dijelove ulijte prethodno prosijano brašno pomiješano s cimetom i zamijesite tijesto konzistencije koja podsjeća na gustu pavlaku. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke. Naribajte voće i dodajte tijestu. Dobro izmiješajte.
Žlicom stavljajte dijelove tijesta u zagrijano biljno ulje. Voćnim palačinkama treba više vremena da se peku i brže gore. Pazite da štednjak nije prevruć. Dobro promiješajte prije stavljanja sljedećeg dijela tijesta u tavu, jer se jabuke sliježu na dno. Gotove palačinke rasporedite na ugrijane tanjure, pospite šećerom u prahu ili prelijte tekućim medom.
Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku bez jaja
Ako ne koristite jaja, pripremite napuhane palačinke bez njih. Tijesto će biti svjetlije, dok pečeni proizvodi neće izgubiti zasićenost okusa.
Trebat će vam:
- 1 čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 0,25 žličice soli;
- 1 žličica sode bikarbone;
- ulje za prženje.
U fermentirano pečeno mlijeko ulijte šećer i sol, dobro promiješajte, a zatim dodajte prosijano brašno. Zamijesite tanko tijesto. Ako se ispostavi da je vodenast, dodajte još brašna. Palačinke prepržite na podmazanoj tavi. Da biste osigurali zlatno smeđu koru na proizvodima, dodajte je malene dijelove prije dodavanja nove serije tijesta u tavu. Poslužite vruće.
