Tart - otvorena pita od prhkog tijesta - izvorno se radila sa slanim nadjevom, obično mesnim. Vremenom su se pojavile povrće i slatke sorte.
Nužno je
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 100 g šećera;
- - 150 g maslaca;
- - jaje;
- - naribana korica jednog limuna;
- - 0,5 žličice mljevenog cimeta;
- - 70 g badema;
- - 0,5 žličice soli.
- Za kremu:
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 5 žumanjaka;
- - 100 g bijele čokolade;
- - sok od dva limuna srednje veličine;
- - 50 g pšeničnog brašna;
- - 2 žlice sirupa pasijonke.
- Za umak od brusnice:
- - 200 g brusnica;
- - 100 g šećera;
- - 10 suhih marelica;
- - žlice likera od badema.
- Za ukras:
- - 100 g brusnice;
- - grančica metvice;
- - 2 žlice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Bademe blanširajte, a zatim ogulite i sameljite u blenderu. Prosijte brašno zajedno s cimetom i solju. U zdjeli sameljite maslac i šećer, dodajte jaje i promiješajte. Dodajte brašno, koricu i bademe.
Korak 2
Brzo umijesite tijesto, zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak na jedan sat. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podijelite tijesto na 8 dijelova, stavite svaki u posudu za pečenje 10 * 2 cm i pecite u sredini pećnice 30 minuta dok ne porumeni.
3. korak
Uklonite osnove za kolače iz kalupa i ohladite na rešetki. Baza za pečenje može se pripremiti 3-4 dana prije posluživanja i čuvati u hladnjaku.
4. korak
Pripremite kremu. U posudu dodajte žumanjke, limunov sok, dodajte pšenično brašno. Trljajte dok ne postane glatko. U lonac ulijte mlijeko i zagrijte bez ključanja.
Korak 5
Zatim ga, neprestano miješajući i izbjegavajući stvaranje grudica, dodajte smjesi žumanjaka. Premjestite vrhnje u lonac.
Korak 6
Zagrijte na laganoj vatri, ne kipući i neprestano miješajući dok se ne zgusne. Zatim maknite posudu s vatre, u dobivenu kremu stavite bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
7. korak
Nakon hlađenja ulijte sirup od pasijonke, koji se može zamijeniti malinama, protrljati kroz sito ili sokom limete. Sve temeljito promiješajte, podlogu za tart napunite kremom.
Korak 8
Pripremite svoj umak od brusnice. Brusnice ulijte sa šećerom u lonac od nehrđajućeg čelika, ulijte alkohol i neprestano miješajući, kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon 5 minuta maknite posudu s vatre.
Korak 9
Marelice uzdužno narežite na četvrtine, pomiješajte s brusnicama. Stavite lonac na laganu vatru, nakon vrenja uklonite s vatre nakon 5 minuta. Ohladi ga.
Korak 10
Prije posluživanja stavite masu od brusnice u sredinu 4 tarta. Preostale proizvode ukrasite brusnicama, listićima mente i šećerom u prahu.
