Uoči Vedrog Uskrsa, hostese se opskrbljuju novim receptima za mirisne ukusne kolače. Napokon, uskršnji kolač obvezan je atribut, simbol velikog praznika koji su pravoslavni kršćani čekali tijekom cijele godine.
Nužno je
- - brašno - 5-8 tbsp.;
- - mlijeko - 1,5 žlice;
- - jaja - 6 kom.;
- - maslac - 200 g;
- - šećer - 2 žlice.;
- - kvasac - 45 g;
- - sol;
- - vanilin;
- - suho voće, kandirano voće, orašasti plodovi;
- - bjelančevine - 1 kom;
- - šećer u prahu - 0,5 žlice;
- - limunov sok - 1 žličica
Upute
Korak 1
Započnite s izradom tijesta. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko u loncu na 40 stupnjeva. Nježno dodajte kvasac i 1 žlica. Sahara. Otopiti. Prosijte 1 šalicu brašna i postupno dodajte u tavu s mlijekom. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto da udvostručite količinu tijesta.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke temeljito izgnječite šećerom. Rastopiti i ohladiti maslac. U posudu s tijestom dodajte žumanjke sa šećerom, maslacem, malo soli i vanilinom. Promiješati. Umutiti bjelanjke u gustu pjenu i dodati tijestu. Prosijte brašno i pažljivo dodajte u posudu s tijestom, neprestano miješajući, kako se ne bi stvorile grudice. Mikserom temeljito umijesite tijesto. Pokrijte gotovo tijesto poklopcem ili salvetom i ostavite toplo. Trebao bi porasti, povećavajući volumen nekoliko puta.
3. korak
Isperite grožđice, suhe marelice, suhe šljive i osušite ručnikom. Kandirano voće narežite na sitne komade. Orašasti plodovi: bademe, orahe ili lješnjake sitno nasjeckajte nožem. Izbor nadjeva za kolače ovisi o osobnim željama kuhara. U tijesto dodajte pripremljeni nadjev i temeljito ga mijesite 5-7 minuta.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje malom posudom, prekrijte pek papirom i pospite brašnom ili mrvicama. Tijesto izlijte u pripremljene kalupe i ostavite na toplom mjestu još nekoliko minuta. Za to vrijeme umutite 1 žumanjak i rasporedite na vrh kolača.
Korak 5
Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Kad vrh peciva porumeni, prekrijte ga komadom folije ili papira kako biste spriječili da izgori.
Korak 6
Lagano rasporedite gotove kolače iz kalupa i ostavite na ručniku. Pokrijte drugim ručnikom na vrhu i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
7. korak
Pokrijte vrh gotovog peciva glazurom. Da biste je pripremili, istucite bjelanjku od 1 jajeta sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Glazuru ukrasite šećernim posipima u boji.
