Sendvič s crvenom slanom ribom za doručak - što može biti bolje? Naravno, slanu ribu možete bez problema kupiti u trgovini, ali kod kuće iz nekog razloga ispada puno ukusnija. Osim toga, sami možete kontrolirati stupanj soljenja ribe i začina njezinog soljenja. Soljenje ružičastog lososa nije teško.
Nužno je
-
- Ružičasti losos - 1 komad 1 kg,
- Svježe mljeveni crni papar
- korijander - pola žličice,
- Gruba sol - 3 žlice,
- Šećer - 2 velike žlice.
Upute
Korak 1
Ribu odmrzavajte na donjoj polici u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Isperite ružičasti losos u hladnoj tekućoj vodi. Osušite trup papirnatom kuhinjskom krpom. Odvojite glavu, rep i peraje. Prerežite uzdužno uz trbuh, uklonite unutrašnjost.
Korak 2
Napravite rezove s unutarnje strane preko rebara duž grebena, uklonite greben i pažljivo režite rebra oštrim nožem.
3. korak
Pomiješajte šećer, sol i začine u zasebnoj posudi, trljajte rezultirajući file s njima sa svih strana. Zamotajte ribu krpom, stavite je u posudu, zatvorite poklopac i pustite da odstoji 4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon dva sata preokrenite ribu da bude ravnomjerno nasoljena.
4. korak
Stavite ribu u hladnjak, za jedan dan će biti spremna. Možete ga izrezati na komade i staviti u posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
