Neka jela sadrže ili samo proteine (poput beze) ili samo žumanjke (poput majoneze). Pokazalo se da je pečenje puno veličanstvenije ako bjelanjke istučete odvojeno od žumanjaka. Istina, postoje domaćice koje ne mogu odvojiti žumanjak od proteina.
Nužno je
- - jaje;
- - nož;
- - sito;
- - tri šalice;
- - papir;
- - torba.
Upute
Korak 1
Jaje razbiti u čisto sito u koje ste prosijali brašno. Sito stavite na tanjur istog promjera. Protein će se cijediti na tanjur, a žumanjak će ostati na vrhu s ostacima proteina. Lagano žlicom izvadite žumanjak, a preostalo bijelo izlijte iz sita.
Korak 2
Pripremite dvije šalice. Razbijte jaje tako da sadržaj ostane na većim komadićima ljuske. Ocijedite bjelanjke u šalicu, držeći žumanjak drugom polovicom ljuske. Ako trebate odvojiti žumanjak od bijelog od nekoliko jaja, tada upotrijebite treću šalicu. U slučaju manje nezgode, nećete pokvariti prethodno odvojene žumanjke.
3. korak
Nožem razbijte ljusku na dva jednaka dijela. Možete razdvojiti bijelo od žumanjka tako da žumanjak prelijete iz jedne polovice ljuske u drugu preko zdjele dok se sva bijela ne iscijedi.
4. korak
Napravite lijevak od papira s vrlo tankom rupom na dnu. U to razbijte jaje. Bijelo izlazi s dna, a žumanjak ostaje u lijevku.
Korak 5
Razbijte jaje u tanjur. Da biste odvojili bijelo od žumanjka, žumanjak prekrijte čašom promjera nešto većeg od žumanjka. Ocijedite bjelanjke u šalicu, držeći tanjur i čašu uspravno.
Korak 6
Probušite dvije rupe u ljusci, na vrhu i na dnu. Držeći jaje preko šalice, pustite da se bjelanjci ocijede iz donje rupe. Ulijte žumanjak u drugu šalicu, lomeći ljusku.
7. korak
Puknite ljusku oštrim nožem, ali ne u potpunosti, tako da se stvori samo rupa. Oslobodite protein iz ljuske naginjući jaje u jedan, a zatim u drugi način. Kad se cijelo bijelo ocijedi, pustite žumanjak u drugu posudu.
Korak 8
Ulijte jaje u vrećicu s malom rupom koja će omogućiti da bjelanjak izađe. Pomaknite žumanjak u različitim smjerovima tako da sav bijeli izlazi. Ulijte žumanjak iz vrećice u posudu.
Korak 9
Pucite jaje u ruci preko šalice kako biste odvojili žumanjak od bijelog. Pomičući žumanjak duž ruke, bijeli će se izliti kroz prste i na strane. Premjestite žumanjak u drugu posudu i operite ruke. To možete učiniti u rukavicama.
