Zeleni čaj svoje obožavatelje pronalazi u cijelom svijetu. Postoji nekoliko sorti zelenog čaja, svaka s drugačijim okusom i drugačijim načinom kuhanja.
Zeleni čaj potječe iz Kine. Izvor i zelenog i crnog čaja dolazi iz istog čajnog grma. Razlika je u načinu na koji ga dobivate. Oksidacija zelenog čaja traje najviše 2 dana, nakon čega se zaustavlja zagrijavanjem. Kao rezultat toga, zeleni čaj oksidira se za 3 - 12%.
Postoji nekoliko različitih vrsta zelenog čaja. Svi imaju različit okus i trebali bi ih različito kuhati.
1. Mao Feng. Ovaj zeleni čaj ima blagi cvjetni okus i nježnu aromu. Optimalna temperatura za pripremu ovog čaja je 70 stupnjeva. Treba kuhati 2 minute.
2. Chun Mee. Jedna je od glavnih sorti koju izvozi Kina. Jaki zeleni čaj bez aditiva. Potrebno je kuhati 1-2 minute na temperaturi od 90 stupnjeva. Da bi čaj bio uistinu ukusan, trebate uzeti 12 grama čajnih listova na litru kipuće vode.
3. Tuoča. Ova vrsta zelenog čaja u stanju je očistiti ljudsko tijelo od toksina. Preporučuje se za post. Pomaže u probavi. Kuhajte 3 minute na 90 stupnjeva.
4. Tian Mu Qing Ding. Neopisivost ove sorte nadoknađuje sofisticirana aroma. Skuhani čaj savršen je za različite proslave. Karakterizira ga bogat pikantni okus. Kuhajte ovaj zeleni čaj 3 minute na 75 stupnjeva.
5. Plućni ching. Zbog svog izvanrednog okusa dobio je nadimak "Carski čaj". Ova vrsta zelenog čaja apsolutno nema gorčine, blagog je i nježnog okusa. Kuhajte 2 minute na 70 stupnjeva.
6. Barut. Značajka sorte je lišće koje se smota u male kuglice. U vrućoj vodi počeli su pucketati. Ova je sorta najpopularnija u cijelom svijetu.
