Čaj je jedno od najomiljenijih pića naših ljudi, sadrži 2-3% kofeina - tvari koja je dobar tonik. Uz kofein, čaj sadrži tanin, esencijalna ulja i druge kemikalije koje piću daju izvrstan okus i aromu.
Svatko razvija naviku prema određenoj vrsti čaja, prema koncentraciji pića (jakom, srednjem, slabom).
Čaj ima dobar okus u bilo kojem obliku, dobro utažuje žeđ. Kofein sadržan u čaju ima tonična svojstva, podupire ljudsku energiju, olakšava aktivnost srca i živčanog sustava, potiče, pomaže u ublažavanju umora i pospanosti.
Štoviše, crni čaj, suprotno uvriježenom mišljenju, ne stimulira toliko tijelo, daje mu energiju kao zeleni čaj. Ali postoji nijansa. Ako pijete crni čaj s dodanim bergamotom i šećerom, dat će vam više snage od zelenog čaja. Međutim, pretjerana upotreba čaja može uzrokovati nemiran san, blagu razdražljivost i ubrzani rad srca.
Prije kuhanja čaja, preporučuje se čajnik isprati kipućom vodom. A da bi napitak ispao mirisni, broj žličica suhog čaja trebao bi odgovarati broju šalica, plus jedna po čajniku. Vrela voda prvo se ulije u 2/3 zapremine kotla, a nakon 3-5 minuta dodajte u puni volumen. Također se savjetuje da tijekom kuhanja kotlić prekrivate ručnikom ili salvetom.
Čaj se u Rusiji pije sa šećerom, dodaju se med, džem, limun i mlijeko. Čaj se poslužuje uz kolače, kolače, peciva, slastice.
Čajni napitci pripremaju se od lišća raznih biljaka, kao i od voća, bobičastog voća i povrća. Ova pića ne sadrže kofein i nemaju tonična svojstva. Biljni čajevi dobro se ulijevaju, ugodnog su okusa i arome, podsjećajući na prirodni čaj.
