Jedan od popularnih orijentalnih začina, garam masala, neobičnog je sastava, sadrži začine kombinirane u raznim omjerima.
Garam masala znači "mješavina ljutih začina" koja se često koristi u sjevernoindijskoj kuhinji i kuhinji drugih južnoazijskih zemalja. Koristi se i kao neovisni začin i u kombinaciji s drugim začinima.
Mnoge biljke koje se nalaze u garam masali povećavaju protok krvi u tijelu. Od toga se tjelesna temperatura povećava, u vezi s tim, osoba se zagrijava. Ovu je smjesu dobro koristiti zimi, za one koji imaju sklonost prehladama.
Ovaj začin sadrži začine: klinčiće, korijander, šafran, kardamom, lovorov list, cimet, komorač. Treba vam i papar: crni, piment ili čili. Sastavu se po želji mogu dodati dodatni sastojci.
Primjena u raznim jelima omogućuje vam stvaranje izvanrednih kombinacija okusa. Garam masala savršeno oplemenjuje okus pilećeg filea, jela od povrća, salate, prva jela. Može se koristiti i u pečenju. Garam masala može se dodati tijestu za kolače, pitama, tijestu. Profinjeni okus poprimaju pića s dodatkom aromatičnih začina. Bolje je dodati začine na kraju kuhanja.
Uz to se može koristiti u tradicionalnoj medicini. Ljuta smjesa dobar je lijek za prevenciju prehlade, virusnih infekcija. Može se koristiti za liječenje bolesti probavnog sustava i za poremećaje živčanog sustava.
