Kuhanje kave u džezvi jedna je od najstarijih metoda kuhanja kave koja i danas ima mnogo poklonika. Kava izrađena u džezvi tradicionalno ima bogat okus i aromu. Prednost ovog napitka također leži u činjenici da se pri ulivanju gotove kave u šalice talog ne filtrira, a piće zadržava sve korisne tvari sadržane u zrnu kave.
Nužno je
-
- cezve
- fino mljevena kava
- voda
- začiniti.
Upute
Korak 1
Prvo, morate nabaviti pravu vrstu cezara i pravu vrstu kave za kuhanje u njemu. Imajte na umu da na dnu turka treba biti broj koji označava broj šalica koje se mogu kuhati u ovoj džezvi. Ako ćete kavu kuhati samo za sebe, ne uzimajte velikog Turčina. Za kuhanje biste trebali odabrati fino mljevenu kavu.
Korak 2
Sada možete početi izravno kuhati kavu. Zagrijte svoju turku na laganoj vatri. U džezvu ulijte jednu žličicu po šalici kave, dodajte začine po ukusu. U kavu ne smijete stavljati više od tri vrste začina, jer bi trebali naglasiti okus pića, a ne biti osnova. U kavu možete dodati cimet, vaniliju, kardamom, klinčiće, muškatni oraščić. Umjesto šećera, u napitak možete dodati žlicu meda.
3. korak
Ulijte vodu u džezvu i pirjajte. Za to je najbolje uzeti dobro ili filtriranu vodu. Nikad ne pripremajte kavu s prokuhanom, vrućom vodom ili vodom iz slavine. Voda se mora sipati do "vrata" džezve, odnosno do najuže točke. Zbog toga kava najmanje od svega dolazi u kontakt sa zrakom, a okus pića izlazi svjetliji i bogatiji.
4. korak
Tijekom postupka kuhanja na kavi nastaje lagana pjena. Povremeno ga treba ukloniti i staviti u šalice u kojima ćete služiti kavu.
Korak 5
Kava nikako ne smije prokuhati. Prije vrenja počet će rasti u džezvi. U ovom trenutku trebate imati vremena da maknete džezvu sa štednjaka i pažljivo ulijte piće u šalice. Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusnu aromatičnu kavu s gustom pjenom. Ako volite kavu s mlijekom, mlijeko treba uliti u šalicu na samom početku, prije nego što uklonite pjenu.
