Kako biste produžili vijek trajanja, kao i da biste se zaštitili od štetnih mikroorganizama nepastiziranog mlijeka, treba ga prokuhati. Međutim, ključanje mlijeka odgovoran je postupak, jer može i pobjeći i izgorjeti. Kako pravilno prokuhati ovaj proizvod?
Upute
Korak 1
Za ključanje nemojte koristiti emajliranu posudu - piće će u njoj vjerojatno izgorjeti. Bolje uzmite staklenu, aluminijsku ili nehrđajuću posudu. Proizvođači posuđa nude posebne kuhače za mlijeko - lonce u kojima mlijeko definitivno neće izgorjeti i pobjeći. Također, ove neugodne posljedice izbjeći će lonac s debelim dnom.
Korak 2
Isperite vrlo hladnom vodom prije ulijevanja mlijeka u lonac. To će spriječiti lijepljenje. Postoji još jedna tajna ključanja mlijeka bez nasilnog vrenja. Na dno posude stavite naopako mali tanjurić. U lonac ulijte mlijeko. Tijekom ključanja tanjurić će lagano tapkati po dnu posude, dok se na površini neće stvarati pjena, što znači da mlijeko neće kipjeti i neće bježati.
3. korak
Jednostavno ne možete napustiti štednjak ni minutu. Mlijeko kuhajte samo na laganoj vatri. Istodobno, stalno miješajte kipuće piće i uklanjajte pjenu s njegove površine. Upravo je to glavni razlog izlaska mlijeka, jer tijekom zagrijavanja napitka ne dopušta da mjehurići nastali tijekom vrenja puknu. Međutim, film treba ukloniti s površine samo tijekom vrenja, ali ne i nakon što se mlijeko ohladi, jer je u njemu većina hranjivih sastojaka.
4. korak
Da mlijeko ostane dulje, dodajte 1 žličicu šećera na litru mlijeka kad zakipi. Skuhano mlijeko čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, jer trenutno upija strane mirise.
