Ljudi se često žale da pivo u trgovini nije jako ukusno, nije baš zdravo ili uopće nije stvarno. Postavlja se pitanje: gdje možete probati pivo koje će im odgovarati? Možda otići na festival piva u Srednjoj Europi? Postoji lakše rješenje - pivo skuhajte sami.
Nužno je
-
- žitarice (pšenica
- jedva
- raž);
- voda;
- hmelj;
- Pivski kvasac;
- sol;
- šećerni sirup.
Upute
Korak 1
Pripremite slad. Da biste napravili slad, trebaju vam sastojci. U ovom slučaju to će biti žitarice. S kojim zrnima sladiti ovisi o vašoj želji. Možete napraviti pšenično ili ječmeno pivo. Prikladna je i raž sa zobom. Kada su željene žitarice već odabrane, možete prijeći izravno na postupak kuhanja. Stavite žitarice u duboku posudu i prekrijte vodom. Nakon čekanja da zrna proklijaju (a trebate pričekati nekoliko dana), iscijedite preostalu vodu koja se nije upila u zrna i dobit ćete slad.
Korak 2
Napravite sladovinu. Da biste ga dobili, morate slad razrijediti vodom. Da biste dobili pivsku sladovinu, a ne samo prokuhani slad, morate postupiti kako slijedi: prokuhajte čistu vodu, zatim je ohladite na 60 stupnjeva i dodajte slad. Sve to promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka nekoliko sati, a istovremeno dodajte hmelj u pivo. Dobivenu tekućinu ohladite, omogućite joj pristup kisiku.
3. korak
Dodajte pivski kvasac. Zahvaljujući njima, pivo postaje slično samo sebi, dobivajući alkohol iz kvasca. Vrijeme fermentacije je idealno oko dva tjedna. Prvi tjedan sladovina se ohladi na 10-15 stupnjeva. Drugi tjedan pivo se nastavlja hladiti, ali već je u drvenim bačvama.
4. korak
Olakšajte si pivo. Prethodno je predstavljen način kuhanja piva, u skladu sa svim tehnologijama. Ali nemaju svi bačve kod kuće i nemaju svi strpljenja kuhati pivo toliko dugo, što može biti puno lakše. Uzmite sastojke i to: 2,5 litre slada, 5 litara vode, 3 čaše hmelja, pola žličice soli, 50 g suhog kvasca i 150 g šećernog sirupa. Dalje, slad razmutite u ohlađenoj vodi i ostavite 24 sata. Prokuhajte par sati, a zatim dodajte hmelj. Sve to kuhajte pola sata, a zatim procijedite i ohladite na 40 stupnjeva. U dobivenu tekućinu stavite pivski shake i pola šalice sirupa. Promiješajte i ostavite 5 sati. Ulijte pivo u boce, zatvorite ih za jedan dan. Pričekajte još dva dana i tada možete početi piti svoje domaće pivo.
