Likeri od bobica obično se pripremaju od različitih infuzija bobica s alkoholom ili votkom, a takvom likeru također se moraju dodati šećerni sirup ili šećer. Osnova mogu biti jagode, brusnice, maline, planinski pepeo, brusnice, kupine, viburnum, slatke trešnje i ostalo bobičasto voće. Osim toga, liker od bobica dodaje se alkoholnim koktelima i desertima. U svom čistom obliku poslužuje se u čašama s likerom, prije toga obavezno ga ohladite.
Liker od višnje
Struktura:
- 1 kg trešanja;
- 1 litra alkohola ili rakije;
- 1 litra šećernog sirupa.
Isperite višnje, izvadite sjemenke i peteljke, stavite ih u staklenku, ulijte litru alkohola ili rakije. Ostavite da se ulije 10-15 dana. Povremeno promiješajte bobice.
Prokuhajte njihov šećer i vodu za slatki, malo gusti sirup. Iscijedite sok iz višnje, pomiješajte ga s litrom sirupa, filtra, boce. Gotovo piće čuvajte na hladnom mjestu.
Liker od borovnice
Struktura:
- svježe borovnice;
- 1 litra ruma;
- 1 litra šećernog sirupa.
Isperite borovnice, iscijedite litru soka iz njih, procijedite. Pomiješajte sok sa sirupom od ruma i šećera (dodajte cimet i klinčiće po ukusu dok pripremate sirup). Boca. Liker je spreman za piće.
Buket klinčića, ruma i cimeta nadopunjuje blagu aromu soka od borovnice, dajući gotovom likeru nježnu oštru aromu.
Liker "Crni Johann"
Struktura:
- 1 kg crnog ribiza;
- 1 litra votke;
- 400 g šećera.
Pomaknite ribiz kroz mlin za meso, stavite u bocu, dodajte nekoliko klinčića po želji, napunite litrom votke. Stavite bocu na sunce, pričekajte 6 tjedana. Zatim procijedite piće kroz gazu. Dodajte šećer u tekućinu, promiješajte, bocu. Povremeno protresite bocu. Ovaj liker spreman je za piće kad se šećer potpuno otopi.
